欢迎关注vx公号【酒经】，与我们共同探讨酒百科~
酒是个很奇妙的东西，五谷食物加以酿造，成就一份时间馈赠之礼，滋味独特，功效颇多，令人爱不释手。
酒是奇妙的，也是包容的。万物皆可酿酒，酒可包容万物。五谷杂粮、各色水果、动物.....
酿酒的原料千奇百怪，这也衍生出一些“奇葩酒”，突破想象，不禁令人感叹“只有想不到，没有做不到”。
猪膀胱也能酿酒？
---猪尿泡酒，最有“味儿”的酒
说起“奇葩酒”，第一个想到的是最有“味儿”的酒--猪尿（sui）泡酒。猪尿泡是猪膀胱，或者说猪小肚，猪尿泡酒其实就是用猪尿泡装起来的酒。
猪膀胱也能酿酒？不少酒友可能一听说猪尿泡就嫌弃万分，实际上它是我们饭桌上的常客：凉拌小肚、山药小肚、松仁小肚、猪小肚汤……吃着别提多香了。东北、华北的很多地区，都有食用猪膀胱的传统。
我国的猪尿泡酒，与清朝乾隆宠臣福康安密切相关。福康安是乾隆朝最著名的猛将之一，无数次率领富察家将们驰骋疆场。每次打仗，富察家族的男儿都会随身携带单五酒，用以解渴解乏、驱寒补气，这已然成为富察家族的独特标识。
而这单五酒便是用猪尿泡装着的，为何显赫的富察家族会用猪膀胱装酒呢？
这是因为猪尿泡是良好的贮酒物件，其独特的纤维组织使得它只可由内向外滤透，却不可反向进行。不易破损、不漏酒又轻巧方便的特点，让猪尿泡成为征战沙场时的上佳贮酒容器。这个发现后来还诞生了一门叫“膜分离技术”的学科。
用猪尿泡装酒，在民间也很流行。
晚清时酒税很高，外地进京的酿酒小作坊要到崇文门上税，酒坊老板为“逃税”，往往遣人去城外酒道打酒，在夜间胸前挂着装满酒的猪膀胱，偷偷爬过崇文门的城墙。
此外，猪尿泡还有一种独特的功效：缩短酒水的发酵期。猪尿泡中有大量性温味甘的油脂，将酿好的酒倒入其中后，口感会更加醇厚，通常两个月左右就会得到上佳的滋味。
不过，这也有一个缺点，损耗率较高，原本重达一斤的酒，经过两个月左右的放置，仅剩下八两。由于当时的一斤是按十六两算，八两刚好是一半，故而得名“单五酒”。
猪的膀胱能酿酒，人的膀胱呢？别说，还真有！人的膀胱能酿酒，说是一种神奇的“功能”，其实是一种罕见病，叫作“膀胱发酵综合征”，又叫“尿液自酿酒综合征”，指的是无须摄入任何酒精制品，只要喝一点儿碳水化合物，体内的某种酵母菌，就能将尿液中的糖分发酵成酒精。“
美国的一位60多岁的女士就是“膀胱酒厂”的患者，除此之外，各地还有多起“肠道酒厂”的例子，也就是肠道能自动酿酒。但这并不是件值得羡慕的好事，膀胱、肠道自酿酒精，一直累积下去，会对身体造成巨大损害。
当肥肉遇上酒
---广东玉冰烧，反差最大的酒
大家都知道广东人很会吃，被誉为“美食食物链的顶端人群”，爱饮茶爱饮汤，也爱喝酒，在喝酒上独具特色，玉冰烧就是代表之一。石湾玉冰烧是“豉香型”白酒的唯一代表产品。
在度日如夏的广东，一听“玉冰烧”这个名字，清凉感就扑面而来。但很多人没想到，充满诗意的名字，竟然是“肉冰烧”。在广东话里，“玉”跟“肉”同音，为了听起来高雅，便称之为“玉冰烧”。
“玉冰烧”名字也与它独特的制作工艺相关。玉冰烧酿酒工艺特立独行，最后一个环节堪称神来之笔！
米酒蒸好之后，放入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤肥猪肉，与其一同发酵，经过大缸陈藏，精心勾兑后酿造出玉冰烧。用这一独特方式酿造出来的酒，酒体玉洁冰清，滋味醇香甘冽，因为肥猪肉经过浸泡发酵后颜色亮白，形如玉块，摸上去有凉凉的感觉，所以叫“玉冰烧”。
酒友们可能会有疑问，为何酿酒要加肥肉？加了肉的酒会好喝？
广东人不喜欢口感辛辣，喝了容易上头难受的白酒，喜欢度数低一些的酒，米香型白酒大受欢迎。米香型白酒虽然很香，但是尾味很苦，在广东人的饮食习惯中不喜欢这种苦味，于是想方设法地去除苦味。
肥猪肉长期酝浸，变为油脂，呈现出酸味，正好平衡苦味，使得酒味绵甜柔和，甘冽丰满，酒体也没有了辛辣味和刺喉感。经过长时间的浸泡，猪肉表面呈现出蜂窝状，可以吸附掉酒液中的杂质。
看似八竿子打不着的肥猪肉和酒，竟然能产生如此奇妙的碰撞，不得不说广东人在美食上的造诣实在太深了。
云南人有多勇？
---“大麻”酿酒敢喝吗，最“大胆”的酒
西南地区是美酒圣地，贵川名酒不胜枚举，而云南似乎显得稍有逊色。其实，云南也是个狠角色。
在酿酒这件事上，云南人随意又任性，在他们眼里，只有想不到没有做不到，万物皆可酿酒。梅子酒、桃子酒、松茸酒、干巴菌酒、玛咖酒、茶酒.....酒与万物的融合。
但云南有一种酒听起来最为厉害--“工业大麻酒”，2020年1月，国内首款工业大麻啤酒正式上市，掀起讨论热潮，大麻也能酿酒？这不是违法的吗？非也非也，此大麻非彼大麻，这里的大麻指的是“工业大麻”。
目前工业大麻在世界上许多国家都有广泛种植，是重要的经济作物。国际上对于大麻的管制标准有其特有的定义和鉴别方法，一般依靠大麻中的主要大麻素四氢大麻酚（THC）和大麻二酚（CBD）来甄别。
THC具有精神活性作用，会让人产生幻觉，CBD被认为在止痛抗炎、治疗癫痫、抗失眠等方面有积极作用。
国际上常用THC来划分和管制大麻，即THC含量小于0.3%的为工业大麻，因为没有精神活性，被认为不具备毒品利用价值。反之，超过这一含量则会被视为毒源植物，在全球大多数国家都是被禁止种植的，中国也是世界上禁毒力度最严的国家之一。
目前，我国有两个省份可合法种植工业大麻，其一是云南，其二是黑龙江。
工业大麻啤酒以去壳的麻籽即火麻仁为原料，主要是利用其中丰富的营养元素，不具备致幻性，所以是可以放心饮用的。
国内首款工业大麻啤酒 来源：云南网
为何会想到用工业大麻酿啤酒呢？这是因为麻籽和蛇麻果（即酒花）属于表亲同宗的物质，一定量的火麻仁，可以让啤酒泡沫更细腻、更丰富也更持久。但如果超量加入，便会适得其反，啤酒原有的风味也会受到影响。火麻仁的用量、配比和酿酒工艺会直接影响到产品。
除了啤酒之外，还有以火麻仁为原料的大曲清香白酒。也许未来随着火麻仁的使用被更多人知晓，相关的酒水品类还会进一步丰富。
欢迎关注vx公号【酒经】，与我们共同探讨酒百科~
