从传统意义上讲，中国白酒有酱香型，浓香型，清香型、米香型、凤香型五大香型。如今，随着各地酒业的发展，各种香型的白酒如雨后春笋般发展起来。现在市面上所有的白酒香型琳琅满目不下数十种，那到底哪种香型最受欢迎呢？

答案当然是浓香型。今天就来和大家说说中国的浓香型白酒，到底为什么受欢迎。

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先听听大众怎么说

2017年，全国白酒行业成规模的企业销售额共计6000亿元左右，其中浓香型销售额4500亿元，占比达到7成以上。而浓香型占据国内白酒头把交易份额的情况已经持续30年的时间。一款酒好不好喝，消费者是最有发言权的。你要相信跟着群众的脚步走，一定不会错。

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再听听权威怎么说

1979年第三届全国评酒会是参赛香型、参赛地区最全面，也是至今为止最有权威性的一次评比。也正因为参加的各种酒很多，所以在这一届评酒会中第一次提出了，以香型对白酒进行划分。

这一届评酒会，共认定了8种白酒为名酒，这也就是我们酒友口中常提起的8大名酒。其中以五粮液、泸州老窖为首的浓香型白酒在8个名额中占据了5个，再一次证明了浓香型白酒最受欢迎的位置。

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再看浓香型白酒所处的市场环境

浓香型白酒崛起的过程可以说是“实力逆袭”。80年代，国内居民生活水平大幅度改善，人们对酒的需求从“有一口酒喝”变为了“喝一口好酒”，浓香型白酒在此时站出来满足了大家的这个需求。

于是，在那个年代浓香型白酒创造了一个属于自己的传奇，以泸州老窖为代表的优质浓香型白酒纷纷崛起，受到消费者的广泛喜爱，最终成为中国最受消费者喜爱的一种香型。

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最后看浓香型白酒的酿造工艺

经常有酒友问：哪个香型的白酒好？

其实这个问题没有标准答案，哪个酒好完全取决于自己的口感喜好，喝自己喜欢的就是最好。

但是若要论酒的香味层次，余味长短以及入口口感，还是最喜欢浓香型。这得益于浓香型白酒独特的酿造工艺，浓香型白酒发酵，都是窖泥发酵。粮食一旦入窖，剩下的就全部交给窖池。窖池越老，其中的微生物生态越丰富，发酵的效果就越好。

回顾中国白酒的发展历程，浓香型白酒为产业带来了诸多发展与变革。在各种香型之中，浓香型白酒更是自带着一种吸引力，让人亲近，为之陶醉，那便是浓香型白酒口感的“绵甜软净香”。无论是初尝白酒的新手，还是有一定品酒能力的老酒友，这种滋味都是最容易被人们选择和接受的。