香槟"Champagne"一词，与快乐、欢笑和高兴同义，是一种庆祝佳节用的酒。它具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，能配任何食物。而且对很多人来说，开香槟时那“啪”的一声响意味着欢乐派对的开始。

1.饮用温度。香槟要冷却到6~9度饮用。要注意，在饮用的过程中香槟的温度会上升到8~13度，陈年较久的香槟饮用温度要较高一些，一般要达到12度，这样能突出它的特色。

2.开瓶技巧。剥开箔片后，把瓶子指向安全的方向。在旋转瓶子上的铁丝纽时，大拇指要用力握住香槟瓶子的顶部，这样能够确定木塞安全的弹出。

随后把套着的盖子拿走，用另外一只手握住瓶底并慢慢地来回扭，直到听到微弱的破裂声，之后便可移走木塞。

3.斟酒。酒杯要符合香槟酒的贵族身份，除了质地优异外，酒杯的形状直接影响对香槟酒的欣赏。

香槟酒是一种带气的葡萄酒，为了仔细欣赏香槟酒的那一串串珍珠般上升的气泡，需要倒入杯身窄、杯腹深、呈锥形的传统笛型香槟杯中。

让酒杯倾斜使香香槟慢慢流进杯中，无须摇晃酒杯，酒香会随看气泡散发出来。千万不要用普通的酒杯或者那些杯腹浅的敞口酒杯，这样香槟酒的气泡很快就跑光了，它会大大降低你对香核酒的期望值。

4.品尝。喝香槟时最好握住酒杯的底部，避免用手握住杯身，因为手上的温度会使香槟变暖，影响香槟的味道。在社交场合，饮用香槟的首要礼节是要节奏要缓慢，优雅别忘了吃些点心暖爱胃。

千万别忽视香槟的后劲，它的酒精浓度虽然只有12.5%，但是香槟具有易醉的特性，它可以让你成为社交圈里的花蝴蝶，也可能让你成为众人嘲笑的对象。