据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?

作者:肖爷撩酒 时间:2022-12-31 阅读:748

据一位资深的酿酒师傅介绍:目前市面上的白酒,每卖出8瓶,就有7瓶是酒精勾兑的!然而,这并不是没有依据的。


要知道,我国的发酵酒精在酒精工业、酿酒工业和食品工业中都有大量应用,每年生产的酒精一部分用于燃料,还有一部分用于饮料酒的添加,以及医疗、食品、化工、化妆品等其他行业。如果将酒精用于生产白酒,可以生产多少呢?


据数据统计,2021年的发酵酒精产量是808.26万吨,如果70%即565万吨的酒精用于生产白酒的话,按照96%的酒精浓度来计算,大概可以调制出600万吨白酒,而2021年白酒总产量是715.63万吨,也就是说这700多万吨白酒里有600万吨是用酒精勾调的,除去勾兑白酒,其余的100万吨白酒,才是2021年我国真正的“粮食酒”,即传统的固态发酵法白酒。


简单来说,就是每8瓶酒里就有7瓶是酒精勾兑酒,只有一瓶是纯粮食酒,这个比例多么恐怖。


据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?


其实早在2016年,中国酒业协会秘书长宋书玉就表示,真正符合规范的传统工艺白酒,约占整个白酒产量的10%以下,其余的都是酒精酒。明明知道酒精酒不好,为什么还是有那么多人买酒精勾兑酒呢?这不外乎以下几个原因:


1、生产制作符合国家制定标准。


就拿牛栏山二锅头来说吧,价格不高,却深受全国酒友喜爱。虽然牛栏山二锅头是“液态法”白酒,但它并不是纯酒精勾兑出来的酒,只是在酿酒的时候加入了食用酒精,口感品质过关,价格便宜,作为口粮酒的畅销产品,自然是有它的道理。


既然可以在全国市场流通,说明是没有什么问题的,它们的出现也符合国家的规定,但是消费者到底愿不愿意购买呢?就是仁者见仁,智者见智的事了。


据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?


2、酒精勾兑酒技术手段不断进步


酒精酒,是上个世纪为解决粮食不足白酒产量太低,不能满足大众需求,而开发出来的速成酒。它通常以薯类、谷物类、糖类为原料制酒,在勾兑酒问世的这些年里,勾兑技术不断进步,大量的香精、添加剂不断出现,酒精勾兑酒的相关技术已经达到了历史新高,通过合理的配比,酒精勾兑酒几乎可以达到粮食酒的口感和风味,达到以假乱真的目的,味道与纯粮酿造的原浆酒相比毫不逊色,而且价格便宜,酒厂愿意生产,普通老百姓也愿意喝。


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3、酒精酒生产周期短,成本低


一般纯粮食酒发酵周期在100天以上才能完成,像优质的酱酒比如茅台、东方国宾等更是需要五年时间甚至更长。在这个过程中,需要投入的时间成本和原料成本,窖藏成本也是非常大的,而对于酒精勾兑酒而言,生产成本以及生产周期都要低得多,酿酒工序简单,出酒率高,价格还便宜。对于经常喝酒的朋友,一瓶酒两三顿喝没了,如果是十几元的价格毫不心疼,换做几百元的价格,喝到嘴里的味估计都变了。


目前市面上的酒精勾兑酒,品质有好有坏,不过还是少喝的好,特别是散酒,大都是用廉价的酒精勾兑的,喝多了也对身体不好,而且有不良商家使用劣质原料生产的酒精,成本极低,1斤甚至才2块钱,卖的价格却是数十倍,不懂酒的小白就很容易上当。


据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?


那些真正的纯粮好酒,都需要耗费大量的人力物力,成本是很高的,也不会在酒中加入任何的添加剂,比如这款东方国宾酱酒,产自茅台镇酱酒圣地,自古以来,这里就有着不可比拟的气候条件,众多微生物群形成了一个天然大酒窖。


东方国宾精选赤水河边优质的红缨子糯高粱,作为酿酒主原料,再选有机优质小麦制作高温大曲,辅以赤水河河水酿酒,采用工艺繁杂的大曲坤沙工艺进行酿酒,耗时整整1年,还要放入陶坛存放5年,让酒变得愈加幽雅醇厚,让人回味无穷。


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