一把花生二两酒，一喝可以喝一宿。不管你是南方的，还是北方的。下酒可以没肉，但不能没有花生米。花生米在北方的酒桌上叫：耐叨。在成都，它也有个江湖诨号“鬼牵手”。

酒到没到位，不用看他话多话少，就看吃花生。啷个看？01.酒局开始，清醒时用筷子夹花生米，一粒一粒地吃。

02.微醉时用勺子，一勺一勺地吃。

03七分醉时直接上手，抓起一把一把喂。

04烂醉（终极版）花生米往鼻孔里塞。

但凡酒桌上遇到自始至终都用筷子轻松自如地夹花生米的人，说明，你该找理由放杯子，撤了，不然最终醉倒的就是你。

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下酒菜这么多，为啥唯独花生米，南北通吃，是永恒也是最畅销的下酒菜呢？

▼首先，它便宜。

2-5块钱一盘，不够的，有些地方还可以免费续。不分场合，不分酒局的高低贵贱，不分男女，不分南北，只要有花生米，不管其他菜上没上，这场酒就算开始了。

一口酒一口花生米，“滋溜”呡一口，花生嘎嘣脆，酒喝不完，花生米也耐吃，拌酒的故事也讲不完。

▼其次，它吃法丰富。

花生带壳炒，当零食当菜吃均可；花生去壳带皮油炸，那叫油炸花生。

炸熟后撒盐，就是油酥花生，家里可常备，随时喝酒来两颗；用卤水煮，老少皆宜，松软入味，那就是卤煮花生，夏天还可进冰箱冷藏后吃，那就是yyds的冰镇花生了。

▼除此之外，花生之所以一直是各路酒类的灵魂伴侣，除了耐嚼，耐吃，价廉外，它还可以解酒。

对，可以解酒。其作用机理源于花生蛋白肽，可显著提高血清中的丙氨酸及亮氨酸浓度，有助于产生稳定的辅酶NAD+，从而抑制血液中乙醇浓度的升高。花生解酒，在清代著名医家汪绂所著的《医林纂要探源》中也明确记载，“和脾，醒酒，托痘毒”。

另外，花生油酥过后，皮松米脆，酥脆的口感伴着盐味、花生香味沁润口齿，降低了白酒入口的辛辣刺激感，辅佐着酒香在鼻腔飘荡。

冲淡嘴中的酒味儿，让身体保持清醒。

世称烟酒不分离，吸烟伤肺，殊不知经常喝酒的人尤其是过量饮酒的人也会伤及肺部！花生天性可以润肺，清代著名中医专家黄宫绣在《本草求真》中亦记载花生：“此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也”。

一碟花生下酒，两杯小酒开胃，三两好友相聚，四人搓麻不累，五湖四海之间，六道轮回之内，七荤八素全有，九春三秋时光，十分快活滋味。

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如上所说，花生这种佳品，封为酒桌神助，点都不为过！

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