葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。在饮酒的过程中，人们遵循传统的礼仪。

开瓶礼仪

按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

斟酒礼仪

给人斟酒时，应在离酒杯杯口适当的高度，沿杯壁级慢地将葡萄酒倒入酒体中，不能将瓶颈放在酒杯杯口上倒酒，也不能将酒杯拿离桌面倒酒。

请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。在倒酒结束时应先压住瓶底将瓶口抬起再顺时针转动酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口擦干。

敬酒礼仪

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。

饮酒礼仪

正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响面保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色泽。大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果室温过低，可以用手捧着杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。

葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines)。葡萄酒品种丰富、口味繁多，基本上每款酒都能找到适合搭配的菜。如果搭配得好，完全可以提高菜的美味。

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