俗话说“酒需三分酿，七分藏”，那么酱酒藏多久是最佳时期呢？

从白酒的特殊性来看，时间差可以换取差价，越储存越值钱；从白酒的口味方面来看，“酒是陈的香”。

对于一瓶好的酱酒来说，它的“黄金期”是什么时候呢？

白酒有保质期吗？

没有。

根据国家《预包装食品标签通则》( GB7718-2011 )规定：酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期。

在这个酒精度以上，密封好、储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活，而白酒度数普遍较高，化学变化小，加之酒类密封技术越来越成熟，更降低变质风险，也就无须标示保质期。

所以，现在市场上依然能见到上世纪五六十年代的高度白酒，依然保存良好、没有变质。

酱酒黄金饮用期

以茅台酒为例，据专业品酒师研究表示，存放了10-30年的茅台酒最适合品鉴。

也就是说，对于一瓶真正的好酱酒来说，在存放10年后，其后的20年都是黄金饮用期。

品鉴这种年头的好酱酒，即使刚刚启瓶，甚至还未完全启封，就能闻到扑鼻异香。酒体会略微发黄呈琥珀色，入口香醇。

为什么好酱酒越陈越香

酱酒特殊的酿造工艺，决定了它能充分利用微生物群并发挥效应，在密封性良好、环境适宜的情况下越陈越香。

但是不是所有存放时间长的酒都适宜饮用呢？

这就要看具体情况了。事实上，如果贮存时间过长，酒液已经停止酯化反应，开瓶没有扑面而来的香味，试饮时发现口感过于绵软，这些信号都在提示，这瓶酒已不适合直接饮用。

要体现出老酒的价值，存储时需要注意很多细节。具体的储存要求和方式可以点击看一下之前的文章：《茅台酒长期保存，你还在裹保鲜膜？》

想要喝上一瓶陈年的好酱酒，也不是一件容易事。自己慢慢藏酒，既需要耐心，也需要细心，和时间一起酿一杯好酒。多年后，饮一杯存下的酱酒，不仅有着难得的香醇，更有人生的风味吧。