滚滚岷江、金沙江在四川省宜宾市汇聚后始称长江。“搬不完的昭通，填不满的叙府（宜宾旧称）。”千百年来，因长江黄金水道运输的便捷，宜宾成为云南铜矿进入中原的必经通道，成为西南物资集散中心，南来北往的商贾马帮云集，十分繁华。今天，古建筑滇南会馆见证着宜宾商业的兴盛，双坊古酒楼留存了古代“前店后坊”的传统饮酒方式。

双坊古酒楼

12月19日，记者沿着金沙江岸，步入走马街，探访闹市中的宜宾双坊古酒楼。走进双坊古酒楼，前面是装修考究、古典的餐厅，后面是有着600年历史，前店后坊的明代酒窖——“德盛福”“元兴和”双坊古酒窖池，工人们正在拌曲、摊凉、蒸酒，整个酒楼飘着浓浓酒香。 2012年，“德元双坊”被四川省人民政府列为“四川省重点文物保护单位”；2013年，被宜宾市人民政府列为“宜宾市非物质文化遗产”。

古法酿酒

“三千年僰国都邑远亲近友走马街上登楼凭栏品味九粮玉液德盛福；六百载白酒胜地前店后坊铜关码头把盏临风颂赞卅代佳酿元兴和。”四川轻化工大学中国白酒学院教授郭五林一副长联形象地道出了宜宾古城里的双坊古酒楼的悠久历史，和“前店后坊”饮酒方式。郭五林教授告诉记者，宜宾地处四川盆地和云贵高原过渡的地方，金沙江、岷江、长江，三江汇合，海拔2000多米的立体气候，让宜宾物产丰富，形成了多粮酿酒的传统。德元双坊秉承宜宾多粮固态发酵酿酒技艺，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米、绿豆、大麦、荞麦、豌豆九种粮食为原料，酿出醇厚美味的九粮精品白酒，该酒绵甜柔顺爽净，多粮风格突出，是多粮浓香型白酒中的一枝新秀。

专家考察双坊古酒楼，为发展建言献策

据悉，双坊古酒楼由四川景盛集团有限公司倾力保护打造，酒楼传承宜宾古代“前店后坊的酒楼模式”，既保护了德盛福、元兴和古窖池，酿出了优质美酒；又能让消费者，近距离观看多粮浓香酿酒技艺，品味拥有宜宾特色的美食。专家建议，双坊古酒楼作为宜宾酿酒行业里极为稀缺的“活文物”，应大力拓展酒旅融合，让更多宾客游人走进双坊古酒楼，近距离感受宜宾的酿酒文化、美食文化、马帮文化和码头文化，爱上宜宾白酒。（泰然坝）