全国喝酒内行的消费者不少，大家喝了几十年都成了精。今天烤酒匠给你说点新鲜东西，估计是90%酒友都不知道的事。

500ml白酒绝对没有一斤，度数越高重量越轻。38°的酒只有九两五，52°的酒只有九两。所以，白酒使用毫升为单位而不是克。

白酒的酒分子和水分子之间最好的融合点在52度-53度之间，所以浓香型最常用52°，酱香型最常用53°。其实，它们共同的最佳融合度数是52.8°，甚至浓香52°，酱香53°都是使用的52.8°这个精确到小数点后一位的共用酒精度。

白酒蒸馏取酒，酒厂把它分为:头酒、中段酒、尾酒三类。头酒最高可达84°左右，中段酒综合度数在72°左右，尾酒综合度数在40°左右。三段酒各有不同用途，每个酒友都喝过，只是不知道而已。

勾调度数越低的白酒，所使用的基酒品质和对勾调师傅的技术要求越高。所以，最难勾调的是低度酒，每个酒厂勾调师傅心里都明白“高酒易勾，低酒难调”的道理，只是心照不宣罢了。

酱酒使用不透明的乳玻瓶是为了更加美观不影响后期销售。因为酱酒在寒冷的冬天，酒体易呈现白色絮状物质，怕消费者看了心里反感不愿买。

纯粮基酒又被瓶酒厂称为“母酒”。瓶酒厂到基酒企业采购回去的纯粮基酒，都会加入新酒或者食用酒精，然后再勾调至消费者喜爱的口感售出。而基酒企业的基础酒则不敢加半滴酒精，否则是自闭门户之举。

宜宾五粮液和泸州老窖同为浓香白酒，但它们却有很大区别。宜宾浓香以多粮为醅，所出酒体以喷香、糟香、陈香为主。泸州浓香则以单粮烤制，酒体以窖香、曲香、陈香为主。这种香与味的区别，老酒客易品出，新学喝酒的则有点懵。

浓酱香型白酒所用的高温“酒曲”又称为“曲药”。它不仅用小麦为主曲料，里面还真的加了不外宣的多味中草药，所以它是名副其实的“药”。

我是《中国千坛老酒收藏者》@酒都烤酒匠，毕生致力于古法烤酒工艺推广和顶级老酒收藏。更多白酒知识将会在以后的文章与视频中与全国酒友分享，大家多多关注即可。