“勃艮第酒神”HenriJayer的家族有多庞大?4大分支,门徒众多

作者:酒云网 时间:2022-12-25 阅读:491

“勃艮第酒神”Henri Jayer的家族有多庞大?4大分支,门徒众多


亨利·贾叶(Henri Jayer)一直是勃艮第的传奇,这份传奇让他“位列仙班”,被世人称颂为“勃艮第之神”。


他的“神迹”不仅限于他用400多次炸药炸出了克罗·帕宏图(Cros Parantoux)一级园,也不仅仅是他的里奇堡(Richebourg)价格超过罗曼尼·康帝,稳坐世界最贵葡萄酒宝座,最重要的是他“不干预”的酿酒理念,影响了一代又一代的酿酒人。而他酿造的葡萄酒,是完美体现勃艮第风土的顶级之作,每年产量不超过3500瓶,而且正式贴有“Henri Jayer”标签的,仅仅24个年份。


虽然亨利·贾叶已于2006年逝世,但是直到今天,他的葡萄酒仍然被人们所钟爱,甚至成为全世界被伪造最多次的葡萄酒之一。


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▲ 亨利·贾叶名作,李奇堡特级园。


然而,神一般的亨利·贾叶,在贾叶家族里只能是冰山一角,在这个分支繁杂的家族里,许许多多的“贾叶”坚持着酿酒事业。同时亨利·贾叶收了许多徒弟,将他的酿酒知识倾囊相授,他们虽然没有血缘关系,却拥有同一个称呼,“亨利·贾叶的门徒”。


今天,我们就来说说贾叶家族和他的门徒们。


亨利·贾叶的上一代人,开启了贾叶家族的葡萄酒事业。亨利的父亲和三位叔伯,是贾叶家族的四个分支。


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贾叶家族第一分支


贾叶家族的第一个分支,就是亨利的大伯让·贾叶(Jean Jayer)。他的女儿珍妮·贾叶(Jeanne Jayer)嫁入勃艮第著名西鲁格(Sirugue)家族,也因此将贾叶家族的血脉和土地带到那里,她的后代管理了罗伯特·西鲁格庄(Domaine Robert Sirugue)和乔治·诺拉庄(Domaine Georges Noellat)两个酒庄;而让·贾叶的孙女伊冯·贾叶(Yvonne Jayer)则嫁给了让·纪沃(Jean Givot),后来他们的儿子艾堤安·纪沃(Etienne Grivot)也进入了葡萄酒领域,成为了让·格里沃庄(Domaine Jean Grivot)的庄主。


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让·纪沃庄(Domaine Jean Grivot)


1987年,亨利的侄孙艾提安·纪沃成为了让·纪沃庄的庄主。艾提安属于贾叶家族第一分支,他的母亲伊冯·贾叶是亨利·贾叶的侄女。


早在18世纪时,纪沃家族就落户夜丘,成为当地酒农。发展至今,纪沃庄拥有的葡萄园已经遍布沃恩-罗曼尼、夜圣乔治、伏旧园( Clos de Vougeot)等知名产区。


艾提安接管酒庄后,对葡萄园里的方方面面都进行了改革,他近乎苛刻的管理,不断提高着纪沃庄的品质。


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罗伯特·西鲁格庄(Domaine Robert Sirugue)


2007年,玛丽-弗朗斯·威尔莫特(Marie-France Wilmotte)和弟弟让-路易斯·西鲁格(Jean-Louis Sirugue)开始管理西鲁格酒庄,他们既是酒庄创始人罗伯特·西鲁格的儿女,也属于贾叶家族的第一分支——他们的太奶奶玛尔特·西鲁格(Marthe Sirugue)是贾叶的侄女。


自19世纪开始,西鲁格家族就在勃艮第广收土地,如今他们在在沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、大依瑟索园(Grands Echezeaux)和雷格诺(Aux Reignots)均拥有葡萄园。


很多人知道西鲁格酒庄,是因为在《神之水滴》中,2002年份罗伯特·西鲁格庄的大依瑟索特级园被奉为“第十使徒”,除此之外,印象寥寥。其实早在20世纪60到80年代,西鲁格酒庄红极一时,后因经营不善,声名渐弱。玛丽和让·路易斯接手后,对酒庄进行了一系列改革,正在慢慢重振西鲁格酒庄的昔日雄风。


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乔治·诺拉庄(Domaine Georges Noellat)


2010年,马克西姆·榭尔林(Maxime Cheurlin)继承了乔治·诺拉酒庄,他的奶奶珍妮·贾叶是亨利·贾叶的表姐。


19世纪,诺拉家族扎根沃恩-罗曼尼村,是勃艮第最古老的酿酒世家之一。乔治·诺拉庄只是诺拉家族的众多酒庄之一,在沃恩-罗曼尼、夜圣乔治、依瑟索等顶级产区,均拥有自己的葡萄园。


乔治·诺拉庄产量稀少,1990到2010年间,大部分的酒都没有独立灌装,而是出售给了勃艮第另两家酒庄。马克西姆接手酒庄后,不仅致力于提高产量,还注重精进品质,他虽然十分年轻,但却已经能让人们看到他身上,未来顶尖酿酒师的风范。


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贾叶家族第二分支


贾叶家族的第二个分支来自阿道夫·贾叶(Adolphe Jayer),他是亨利的二伯。阿道夫的目光十分长远,是家族里最早开始购买葡萄园的人,为后代积累了不少好地块。1933年,他买下的上依瑟索(Echezeaux du Dessus)内1.07公顷葡萄园,原属于罗曼尼-康帝,是勃艮第最伟大的风土之一。日后,他的葡萄园被平分给了自己的孙子和孙女,可惜他孙女一脉的Niguet-Jayer庄目前已不再独立装瓶,仅将葡萄酒卖给酒商;好在他的孙子,吉勒斯·贾叶(Gilles Jayer)仍然在妥善经营着酿酒事业,并且已经获得诸多赞誉,被称为“贾叶家族的最后一根香火”。


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贾叶-吉勒斯庄(Domaine Jayer-Gilles)


1988年,吉勒斯·贾叶创建了自己的酒庄。他属于贾叶家族的第二分支,他的父亲罗伯特·贾叶(Robert Jayer)是亨利·贾叶的侄子。


吉勒斯是最正统的贾叶家族传人,他的葡萄园主要分布在夜圣乔治和伊瑟索,其中位于依瑟索的葡萄园,就是他的太爷爷阿道夫从罗曼尼-康帝手上买来的1.07公顷神园——上依瑟索(Echezeaux du Dessus)。


他酿造的上依瑟索特级园,被著名酒评家艾伦·梅多斯(Allen Meadows)列为此园风土的最佳代表作之一。2017年,瑞士亿万富翁霍夫曼收购了贾叶-吉勒斯庄,他认为吉勒斯是“伟大葡萄酒的代名词”,收购后,仍由吉勒斯管理着酒庄。


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贾叶家族第三分支


贾叶家族的第三个分支,是亨利的三伯爱德华·贾叶(Edouard Jayer)。当年他和哥哥阿道夫一起,购置了不少葡萄园。爱德华天性浪漫,有过两次婚姻,育有三个女儿,其中大女儿和三女儿的后代仍细心呵护着葡萄园。值得一提的是,他和前妻所生的女儿玛丽·贾叶(Marie Jayer),与他第二任妻子的小儿子尤金·诺拉(Eugene Noellat)相恋并结婚,他们的儿子米歇尔·诺拉(Michel Noellat)继承了母亲的土地和父亲的家族酒庄,从而创建了著名的米歇尔·罗诺拉酒庄酒庄(Domaine Michel Noellat)。而爱德华的三女儿蕾恩·贾叶(Renee Jayer)一脉,则孕育了西茜·唐佩(Cecile Tremblay)——她被全世界酒迷寄予厚望,是“勃艮第的第二位Leory夫人”。


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米歇尔·诺拉庄(Domaine Michel Noellat)


2008年,塞巴斯蒂安·诺拉(Sebastien Noellat)成为酒庄主,他属于贾叶家族第三分支,亨利的表姐玛丽·泰雷兹·贾叶(Marie Therese Jayer)是他的太奶奶。


这是与贾叶家族有关的第二家诺拉酒庄,早在20世纪早期,就由亨利的侄子——米歇尔·诺拉继承,直到今天,已经过去了将近100年。他拥有20多公顷葡萄园,主要有分布在依瑟索、伏旧园的特级园和在沃恩-罗曼尼、美丽丘(Les Beaux-Monts)等产区内优秀的一级园。


目前,塞巴斯蒂安严控品质,而他的妹妹负责宣传,米歇尔·诺拉庄在两人的管理下,进步很大,没有枉费他们优秀的风土财富。


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塞西尔·唐佩庄(Domaine Cecile Tremblay)


2003年,塞西尔·唐佩投身到酒庄的工作中。她属于贾叶家族的第三分支,她的姥姥蕾恩·贾叶是亨利·贾叶的表妹。


唐佩家族在勃艮第很有名望,他们拥有大面积的葡萄园,但塞西尔却是家族里第一个从事酿酒行业的人。目前她不仅拥有贾叶家族的土地,还在逐渐收回唐佩家族租借出去的土地,大都是分布于夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)和大依瑟索等优良产区内的顶级葡萄园,此外,还有德苏-红园(Les Rouges du Dessus)、秀山园(Les Beaux Monts)等一级园。


目前,她的葡萄园已经通过了有机认证。在酿造和种植上,她对Leory夫人十分认同,再加之她本身所拥有的极高的酿造天赋和才华,已经是人们心中勃艮第第二位铁娘子了。


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贾叶家族第四分支


贾叶家族的第四个分支,源于贾叶家族最小的儿子,即亨利·贾叶的父亲路易·贾叶(Louis Jayer)。路易在罗曼尼村拥有大约3公顷的土地,全部分给了3个儿子。但因为二战爆发,两个哥哥奔赴前线打仗,亨利因此接管了全部的葡萄园。而且,他为了补贴家用,还向凯慕思(Comuzet)家族租借了葡萄园,贾叶的神作李奇堡便出自这里。目前,亨利的外甥艾曼纽·胡杰(Emmanuel Rouget)继承了贾叶的衣钵,他和凯慕思酒庄庄主让·尼古拉斯·梅欧(Jean-Nicolas Meo)一起,被人们认为是亨利·贾叶真正的传人。


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亨利·贾叶庄(Domaine Henri Jayer)


早在1945年,亨利就投身到酿酒事业中,但直到1978年,他才独立罐装所有葡萄酒,使用带有自己名字“Henri Jayer”的酒标,在此之前,他的酒大都以“罗曼尼村庄酒”的名义由酒商灌装销售。1987年后,亨利退居“幕后”,他的侄子胡杰逐渐接手他的葡萄园,而原先将土地租给亨利的凯慕思家族也开始独立灌装。1996年到2001年,70多岁的亨利做了一系列“珍藏”(Reserve)葡萄酒,这是他的私人珍藏版本,数量稀少,全世界酒迷为之膜拜。


1995年之前,亨利·贾叶管理着大约6.3公顷的葡萄园,除了我们耳熟能详的李奇堡(Ricehbourg)、依瑟索(Echézeaux)和克罗·帕宏图(Cros Parantoux)外,沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)中两个一级园秀峰(Beaumonts)和焦灼(Les Brûlées),以及夜圣乔治(Nuits St Georges)一级园“石墙”(Nuits-Saint-Georges Les Meurgers)也曾经得到过贾叶的照料。


亨利在酿酒时习惯去除全部果梗,避免劣质单宁影响酒的优雅口感。在种植上,虽然他因尊重自然、不使用工业化肥、杀虫剂、人工酵母等行为被人们所熟知,但实际上,他并没有拒绝工业,作为第一位使用拖拉机的勃艮第酒农,他愿意接受所有对葡萄园有利的潮流。


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艾曼纽·胡杰庄(Domaine Emmanuel Rouget)


1977年,胡杰来到姨父亨利的葡萄园,开始学习酿酒。之后十多年的时间,胡杰租下了亨利两个哥哥的土地,1989年时,酿造了第一批有“Emmanuel Rouget”标签的葡萄酒。


2001年,贾叶将自己所拥有的0.7公顷帕宏图葡萄园,全部交给胡杰管理。自此,沃恩-罗曼尼产区的克罗·帕宏图、依瑟索和柏梦特(Les Beaumonts)等,以及夜圣乔治、Couchey大区,都分布有胡杰的良田。


虽然胡杰被冠以“酒神传人”这么重的名号,但他也没有一味模仿亨利,而是走出了自己的路。例如,亨利习惯使用100%新橡木桶陈酿,但胡杰会因年份和地块不同,来调整使用橡木桶的新旧程度。


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贾叶门徒


说完贾叶庞大的家族体系,是不是感觉有种勃艮第都是贾叶家族的错觉,但请收起吃惊的下巴,因为看到贾叶庞大的门徒学生们,你会明白“桃李满天下”的真正含义。


梅欧-卡缪泽庄(Domaine Meo-Camuzet)


1987年,亨利和凯慕思家族土地的租赁期满,让·尼古拉斯·梅欧(Jean-Nicolas Meo)作为凯慕思的家族继承人,接管了这些葡萄园,并在亨利的指导下开始酿酒,逐渐跻身勃艮第一流酿酒者之列。


目前,尼古拉斯的的土地遍布李奇堡、武戎园(Clos de Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、夜之圣乔治(Nuits Saint-Georges)、伯恩丘(Cote de Beaune)和科通(Corton)。其中,位于罗曼尼的帕宏图葡萄园,这片亨利生前用了400多次火药才炸出来的土地,他也拥有0.3公顷。尼古拉斯和亨利一样,不喜欢果梗的生涩感,直到今天,也依然延续着“去除全部果梗”习惯。他和胡杰一起,被认为是最正宗的“酒神传人”,而且,很多人认为他比胡杰更得贾叶的精髓。


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达格诺酒庄(Domaine Didier Dagueneau)


1982年,迪迪耶·达格诺(Didier Dagueneau)建立了自己的酒庄,为了寻找自己的酿酒之法,他四处游学,在遇到亨利·贾叶之后,他便知道自己找到了。达格诺的酒庄位于卢瓦尔河谷,是此地最杰出的酒庄之一。达格诺的一生十分传奇,不论是生活还是酿酒,他从不惧怕挑战与冒险。他被认为是亨利最优秀的门徒,只可惜,他的生命永远停在了2008年——葡萄采收期的两周前,他意外坠机,不幸身亡。


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克劳德·杜卡庄(Domaine Claude Dugat)


20世纪80年代,克劳德·杜卡曾跟着亨利·贾叶学习过一段时间。杜卡家族也是勃艮第的重要家族之一,连续六代都有人投身葡萄酒事业。他们的葡萄园集中在热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区,克劳德则是该产区内,数一数二的酿酒师。在酿造和种植上,克劳德既尊重自然,也不排斥科技,和亨利一样,他只是撷取两方对酿酒最有利的部分。因此,把他称为“贾叶继承人”的呼声也很高。


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让-伊夫·碧佐庄(Domaine Jean Yves Bizot)


20世纪90年代,让-伊夫和亨利成为邻居,两人经常在田间劳作时相遇。让-伊夫耳濡目染,也成为亨利的学生之一。让·伊夫是家族里第一代酿酒人,仅在沃恩-罗曼尼产区拥有一块3.5公顷的葡萄园。但是,它却是众多勃艮第酒迷心中的白月光,每年仅产900多箱,完全供不应求,由此可见它的品质之高。


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菲利普-查勒班庄(Domaine Philippe Charlopin Parizot)


20世纪70-80年代,亨利·贾叶来到帕瑞泽酒庄,协助刚刚当上酒庄主菲利普工作。菲利普是一个很有能力的人,得到了亨利的赏识。1977年,他刚接手酒庄时,仅有1.5公顷的葡萄园,到如今,他的葡萄园面积已经扩大到25公顷,遍布伯恩丘和夏布利产区,成为整个夜丘最出众风土财富之一。目前,菲利普已经退休,酒庄由儿子管理。


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肖维纳庄(Domaine Chauvenet-Chopin)


肖维纳庄的前身是肖邦葛罗菲尔酒庄(Domaine Chopin-Groffier),原庄主丹尼尔·肖邦(Daniel Chopin)曾是亨利·贾叶的学生。从1975年开始,丹尼尔和女婿肖维纳一起管理酒庄,直到1996年退休。他们的葡萄园集中在夜丘,包括伏旧园、香波-慕斯尼、夜圣乔治等著名产区。


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2006年去世亨利·贾叶就如同动漫《海贼王 ONE PIECE》海贼王哥尔·D·罗杰的经典台词—— 我的财宝、名声?想要,可以全部给你。去葡萄田里去寻找吧,这个世界最好的葡萄酒都放在那里!


所有抱有梦想的贾叶传人都在不干预的酿酒理念下,奔向田地,孜孜不倦的追求“酒神”这一终极的“ONE PIECE”。


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