导语：在伏天之际，五粮液酒厂酿酒场面罕曝光！卫生环境引网友热议

五粮液可是川派浓香的典范，特有的“五粮酿造法”让酿制出来的酒透着粮食的香气，每一个四川人提及五粮液，那就是自家骄傲的象征。可在伏天之际，五粮液酒厂酿酒场面罕曝光！卫生环境引网友热议！

酒厂车间可是企业的核心地界，一般都不会对外界曝光，然而这三伏天里工人们赤膊劳动的场面还真是让人觉得震惊。

从照片中可以看出，在没任何空调和电扇设备的车间里，工人们满头大汗地翻动着堆积如山的酒饲料，难道如此之大的名企买不起机器吗？这就要从这几方面来看：

生态环境决定粮食品质

五粮液之所以能引领浓香白酒，这要得益于其优越的生态自然条件，不论是水源、气候还是土壤，都为结出优质的粮食作物而奠定基础。

遵循“从一粒种子到一滴美酒”的酿制理念，萃取粮食的精华，因此才有如今的川派浓香五粮液，所以说到底，还是粮食奠定了酒的基础。

人工拌醅制曲体现工匠精神

传统的酿酒方式就是人工拌醅、踩曲、制曲，时至今日五粮液依旧不忘初心，无冬历夏在湿热的酿酒车间还能看到如此壮观的场景实属不易，但就是这样才是最真实的酿酒场景。

酿曲就是需要恒温恒湿，而且酵母菌最佳生长温度为28度，如果采用空调加风扇，这样极容易导致发酵不完全，达不到酿曲的最终目的。

而古法固态发酵的方法，就是需要人工持木铲翻拌，这一过程往往就是车间已然形成了一个微循环的环境，十分利于发酵，这一步真心是大型设备实现不了的。

如此看来，五粮液酿酒方法依然还是古法酿制，而且体现出人工比机器来得更加直接与自然。这一过程有点像手擀面与机器压面，以及手工剁肉馅与机器搅肉馅一个道理，一点也不难理解。

所以说，喝酒还是得粮食酒，每一滴酒中都能闻到和尝到自然的粮食香气，而且粮食酒大都是固态发酵工艺，遵循古法酿制的方法制酒，喝起来醇香自然。

说到固态发酵的粮食酒，我们第一念头就想到贵州茅台，五粮液等等但是这些酒比较名贵且难求，那就有没有亲民且品质不输于一二名线好酒了，这两款就堪称代表深受酒友们的喜爱。

古道江湖2900

要说这古道江湖2900还是与五粮液有点渊源，同样出自四川，酒厂坐落于中国八大原酒基地之一的邛崃，且拥有着近30多年的酿酒经验酿造而成的52度浓香型粮食酒，多年来还与品牌酒保持着基酒供需往来，质量没得说。

此酒特选用川南地区特有的“红缨子糯高粱”，营养丰富且淀粉含量高，以“5斤粮食一斤酒”的酿制理念，不添加一滴香精，让酒液散发着自然醇香。

遵循古法固态酿制方法且经多轮次发酵、蒸馏，并为了提升更好的口感，还特将2900天以上的基酒勾调其中，使得此酒落口绵柔净爽，唇齿间粮香馥郁，下咽后喉咙润泽不刺激，比较适口。

贵州珍酒

产自贵州遵义的珍酒，53度酱香与茅台酒自然有着微妙的联系，作为贵州十大名酒，传统大曲酱香的酿造工艺让此酒喝起来辨识度极高，成品酒口感也是令人回味无穷。

这款酒最大的特色是香气浓郁，开瓶瞬间就能清晰地闻到馥郁的粮香，喝起来层次感丰富，而且酒体相对老熟。第一口略带一点点酸味，但是好在回甘明显，有点越喝越好喝的意思。以酱香突出、口感柔和为主要特点。

经过小编的讲解，在伏天之际，五粮液酒厂酿酒场面罕曝光！卫生环境引网友热议。你有所了解，当然还有好的意见你也可以留言评论。