魏晋南北朝酒史(魏晋南北朝的酒)

作者:森嘉贸易 时间:2022-12-25 阅读:525

魏晋时期,酿酒技术进一步提高,饮酒之风盛行,当时还产生了我国历史上著名的酿酒大师,另外也出现了一些热衷于饮酒的团体,如“七贤”“八达”等。


魏晋南北朝酒史


魏晋是一个战乱纷起的时代,道教的产生,玄学的盛行,佛教的传入,大大改变了人们的生活习俗,特别是上流社会对酿酒业的发展起到了极大的促进作用,


魏晋南北朝酒史


虽说当政者也曾下过禁酒的政令,但是基本上对饮酒者持宽容态度。正是在这种情况下,酿酒技术得到空前的发展。


一、“竹林酣畅”与“酣书神品”


当时的文人雅士都喜好饮酒。魏晋时期,嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎、阮咸七人常聚集在山阳(今河南修武)的竹林之下,肆意酣饮,由此产生了“竹林酣畅”的典故。后来的文人风气受到他们的极大影响。


魏晋南北朝酒史


晋穆帝永和九年(353年)3月3日,王羲之与谢安、孙绰、李充、许询、支遁等当时41位名士,集会于会稽山的兰亭,曲水流觞,饮酒赋诗。王羲之适逢酒酣,乘兴挥笔书写诗序,完成了意气飞扬、潇洒自如的书法神品一《兰亭集序》。


魏晋南北朝酒史


关于此事,《晋书》 记载:会稽有佳山水,名士多居之,未仕时,亦居焉。皆以文义冠世,并筑室东土,与羲之同好,尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭,羲之自为之序,以申其志。


二、酿酒大师刘白堕


魏晋时期,不单出现了好酒,而且还诞生了著名的酿酒大师一刘白堕。《洛阳伽蓝记.城西法云寺》中记载:河东人刘白堕善能酿酒,季夏六月,时暑赫羲,以婴贮酒,暴于日中。


魏晋南北朝酒史


经一旬,其酒不动,饮之香美而醉,经月不醒。京师朝贵多出郡登藩,远相饷馈,逾于千里。以其远至,号曰鹤觞,亦日骑驴酒。永熙中,青州刺史毛鸿宾赍酒之藩,路逢盗贼,饮之即醉,皆被擒。时人语日,“不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪”。


魏晋南北朝酒史


这段话前一-部分称赞刘白堕所酿酒的酒味之美,说种酒可以随人远行千里而不变质,当时人们给这种白堕春醪送了两个雅号,一是鹤觞,二是骑驴酒。关于这种酒还有一段传奇:


魏晋南北朝酒史


晋惠帝永熙年间,青州刺史毛鸿宾带着这种骑驴酒上任。一天晚上遇上了一伙强盗,抢劫财物后又痛饮了毛刺史所带的酒,饮后皆烂醉,束手就擒。


魏晋南北朝酒史


当时的游侠们对此酒的评价是“不畏张弓拔刀,惟畏白堕春醪”由此可见当时酿酒技术的进步,不但口感好,而且酒精度高。


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