鹿邑酒甘醇味美，窖香芳浓，绵味纯正，只要喝上口，就余香绕喉，三日不散。所以有人说：“鹿邑美酒琼浆，喝上一盅三日香。”

相传在很早以前，鹿邑城北的枣集镇上住着一位赵员外，家资富有，儿孙满堂，为人慈善，在枣集镇上算是一位大家敬慕的福寿之人。他虽已年过七旬，任然是鹤发童颜，身体健朗。有人向他求教健康长寿的秘诀，他总是捋着胡须乐呵呵地说：“也没什么秘方，我就是心地坦荡，不耗费心计较，平时爱喝点小酒。”

赵员外为人好爽仗义，虽然富甲一方，但邻里街坊谁家有困难，他都慷慨相助，他还生性好饮，整天手不离壶，一日三餐都离不开酒，所以家人赵祥要经常到最好的酒坊去给他打酒。赵祥经常打酒，被美酒熏陶，不由得也想尝尝酒味。打酒回来的路上，先是偷尝几滴，然后小口，再次大口，时间长了不想也慢慢地染上了酒瘾。可是，他不舍得花钱买酒，只好在给主人打酒的时候偷偷地过酒瘾。

有一次，他忍不住酒瘾，一下喝得太多了，葫芦里的酒只剩下一半，回去怎么向人交代呢？喝过酒后赵祥就有一些后怕了。这时：他他突然发现路边有一个不大的水潭，清澈见底，赵祥无奈，只好用泉水将葫芦加满，才提心吊胆地拿回去交给了赵员外。员外喝了这酒，仔细品味了半天，也让赵祥害怕了半天，差一点就坦白加了水的秘密。

谁知员外不但没有怪罪赵祥，反而还夸他这次打的酒好喝，比以往打得都香。赵祥这下可高兴，再打酒时也就敢大着胆子喝起来。他喝的酒越多，加的水也就越多，而那位赵员外还是一个劲地夸酒香。赵祥也开始纳闷儿，他心想自己明明加了那么多的水，员外咋说越喝越香呢？是不是员外年老嘴不好使了呢？

有一天，刚刚喝过酒的赵员外兴致很高，就把赵祥叫到眼前说：“赵祥啊，你给我打了好多年的酒，不知什么原因，你打的酒一天比一天好喝，今天你就领我去那家酒馆看看是用啥法做的酒这么好喝。”听员外这么一说，可把赵祥吓坏了，老人的脾气他也知道，无可奈何说了实话。哪知赵员外听了不但没有生气，反而感动稀奇，便要赵祥领他找到水潭，要亲口尝尝潭里的水。赵祥把老员外领到潭水边，一尝潭水，如酒一样绵甜可口。

赵员外看到天赐酒泉，就会带全家人弃农经商，在潭边建起自己的酿酒作坊，取名赵记老酒坊。取潭中的水和小麦，大豆、高粱等为原料精心酿制，酒的味道格外醇香。结果是生意兴隆，财源滚滚。后来，当地商家也纷纷到此潭水周边建造作坊，最盛之时全枣集镇上的酒坊多达十八家，被当地人称为“十八家老槽坊”。他们生产的佳酿销遍全豫，甚至远至鲁、皖、苏、鄂等地。以至于枣、集镇有“酒香飘，不饮亦醉人”的美誉。