2021年被视为酱酒史上最热一年，有关数据显示，2021年，中国酱酒产能约60万千升，以8.4%的产能实现白酒行业近半的利润。

然而从去年下半年，酱酒市场发生变化调整之后，我们看到，资本和消费者都正在回归理性、平衡。酱酒迎来中场时代，升级与分化的速度超出了行业的想象，酱酒未来将呈现哪些趋势？

酱酒“中场”的未来趋势

权图表示，从横向、纵向来看，白酒产业仍然景气，仍然是一个好产业，白酒的主线条是名酒、酱酒。这一轮酱酒市场的回落，与2012年有本质区别。

第一，对白酒行业整体判断，权图认为白酒产业仍然在景气周期之中。纵对比有所回落，横向与其他产业相比，行业还是“诺亚方舟”，能够持续积极向上。产业集中点即主线条就是，名酒+酱酒。

第二，市场回落，到底该如何看待酱酒市场？酱酒向好的趋势不改，只是因为去年渠道压货过多，主线产品受供求关系影响，涨价太快，导致出现了一系列问题。这些都是局部问题，不管渠道和上游端出现哪些问题，但有一点可以确定—消费端的喝酱酒的消费者越来越多。也正是这一点，推动着整个酱酒行业长期向上。

第三，茅台的长期走势和基本面决定了整个酱酒行业未来的发展空间和增长空间。茅台已拉开第二轮扩产步伐，在紧锣密鼓推进3.5万吨扩产计划。按照规划，在2024年左右，茅台将增加2万吨的产能，2026年太平村3.5万吨产能全部完成。茅台大概率在五年以内实现，两个翻番两个10万吨产能。最终实现产能能翻一番，十年内价格将翻一番。

第四，建议所有酱酒企业要实现高质量发展。过去十多年酱酒企业的发展，都经历过渠道招商的粗放式发展，但未来一定是以消费驱动的高质量发展，主流酱酒企业要从渠道驱动，转向实现消费驱动。消费驱动的本质就是品质+品牌驱动。

第五，酱酒扩产是最大一次“造城运动”。当前从仁怀、赤水、古蔺都在进行扩产运动。头部酱酒企业，要进入行业前三、前五之列，产能要从十万吨去做，头部酱酒对标五万吨 ，行业前十对标两万吨，主流酱酒品牌对标五千吨，精品酒庄标准是五百吨。

第六，酱酒战略机会仍在，是条钻石赛道，酒企和品牌要坚持，用更大的格局、更长的周期，来看待这个事物。一定要有坚持不下牌桌的精神，布局和耕耘，酱酒仍是最佳生意模式，财富节点布局。

酱酒的“长坡厚雪”

当下的酱酒投资是“长坡厚雪”。“长坡厚雪”源于股神巴菲特的名言——“人生就像滚雪球，最重要之事是发现厚雪和长长的山坡”。“厚雪”指的是企业要有足够强的盈利能力，而“长坡”指的是公司所处的赛道要有足够大的天花板，可以支撑企业长期增长。

有“中国巴菲特”之称的段永平对“长坡厚雪”推崇备至。今年，段永平逆势重仓茅台、抄底腾讯，已经说明了他是个价值投资论的实践者。

高品质酱酒肯定是“长坡”。无论是今年新国发2号文件提出“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，还是仁怀仁怀市大力引导支持企业兼并重组，助推仁怀市酱酒产业高质量发展，酱香白酒产业高质量发展目前没有到头，并且还有很长一段路要走。

“厚雪”是仁怀产区。中国酱酒看贵州，贵州酱酒看仁怀。2021年，“中国酱香白酒核心产区”落户仁怀，官方对仁怀产区在酱酒领域的质量力、品牌力和引领力“盖章”。美酒链科技重要战略合作伙伴中中国贵酒集团基地落子酱酒核心产区仁怀，先天的酿酒优势和产区价值，极大赋能酱酒的品质。

据权图酱酒工作室数据，2020年酱酒产业市场规模为2500亿元，预计到2030年将达到5000亿元；2020年酱酒在白酒产业中的利润占比为39.7%，预计2030年这一占比将超过50%。未来，酱酒还有5-10年的发展空间。

酱香型白酒讲究“三分酿，七分藏”，越陈越香，越放越好喝，越放越增值，这让酱酒成为天然的收藏品。既然考虑收藏，肯定是越早越好，这样随着时间的增长，酱酒的升值空间才最大。

“选择酱酒就是选择未来”，已然成为大多数人的共识。这是一个选择大于努力的时代，这句话放在白酒行业同样适用。后疫情时代，如果你还没有更好的选择或者没有其他选择，不妨考虑一下酱酒投资，也许它将带给你一个意想不到的惊喜。

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