提问：各位以及各位身边的朋友更喜欢喝白酒还是更喜欢喝威士忌呢？

众所周知，除了国内的白酒外，世界各地还有白兰地、威士忌、朗姆酒等多款烈性蒸馏酒，都是先经过酿造，再对酒精进行蒸馏冷却处理，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

不过，同样是蒸馏酒，白酒和威士忌喝起来的感觉却大有不同，很多人会觉得虽然威士忌后劲很大，但喝起来的时候不仅不会头疼不容易吐，还特别有酒劲。反观某些中低端白酒，明明是相似的度数，却容易犯恶心，甚至很容易一杯倒。

酒友为什么会对威士忌和白酒有如此大的认知偏差呢？今天知事君就来和大家聊聊一些酒鬼常识，看看这些“老外酒”到底有何特别之处？

其实，喝酒会头痛主要是因为酒精在生产过程中会产生部分醛类和杂醇油两种副产物，很容易进到身体里，容易产生我们平时所说的“宿醉”的感觉。而白酒与威士忌因为工艺的不同，所产生的成分也大有不同。

从工艺上来看，威士忌的生产工艺与白酒有很大的不同，一般是采用固态发酵，而威士忌是采用液态发酵。在固态发酵的过程中，一般会使菌群产生非常复杂的芳香烃，在生产的过程中很容易不受控制，所以会产生较多的醛类和杂醇油，这样的话就会让人产生头疼的感觉。

而威士忌一般是采用液态发酵，发酵的过程是在发酵罐里进行的，很容易控制温度以及环境，所以在生产的时候不会产生太多的醛类和杂醇油。而且威士忌一般会采用二次蒸馏，这样的话就可以消除酒中其余的杂质，同时很多酒也会采用过滤器来过滤掉一些脂类，因此喝威士忌很少会出现头疼的感觉。

至于酒劲儿这个问题，主要还是因为威士忌度数高，比较烈。如果半小时内喝太多，高浓度的酒精会迅速被血液吸收带进大脑，就会出现醉酒症状。 如果空腹喝威士忌，醉酒的过程会更快。喝威士忌时，需要适当适量地喝，而且需要提前垫垫肚子，这样才不容易醉。

总的来说，威士忌还是没有白酒“猛烈”，所以也成了不少年轻人去泡吧时更喜欢喝的酒水。不知道各位了解完白酒和威士忌的差别以后，是更喜欢喝威士忌还是更喜欢喝白酒呢？

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