俗话说“依山傍水出好酒”。这话放在四川、贵州、河南等地都行得通,但放在云南似乎没什么道理?不少在四川品过五粮液、在贵州尝过茅台、在河南喝过杜康酒的酒友曾说过,云南依山傍水,却酿不出好酒,甚至本地人都爱喝外省酒,其在中国酒林上何其尴尬。事情真的如此吗?
实际上,云南也出好酒,云南人更爱喝本地酒,只不过云南酒在省外不出名罢了。今天来讲一讲,云南9款尴尬本地酒。它们均在云南当地小有名气,但没一个在全国出名,在大城市超市很少有人理睬。
1、杨林肥酒(云南昆明)
始于1880年,产自云南昆明的杨林肥酒,是杨林肥酒厂旗下同名产品。作为世界上现存少有的的绿酒,杨林肥酒酒体色泽碧绿如玉、清亮透明、药香和酒香浑然一体。它曾是杨林当地居民“串”亲戚的最佳选择。
2、玉林泉酒(云南玉溪)
玉林泉酒属于小曲清香型白酒,其酒以绵、甜、净、爽为主要风格。光看名字或许会有酒友将其错认为广西玉林产的酒,实际上,它是源于三国时期,扬名于清朝中叶,民国初期享誉滇中的地道云南本地酒。
3、玫瑰老卤酒(云南昆明)
玫瑰卤酒又称玫瑰升酒,以玫瑰鲜花为主要原料,曾是清朝、民国时期老昆明人最爱喝的酒之一。发展至今,只有昆明周边一两个小酒厂还生产散装的玫瑰升酒,但都是勾兑配制而成。本地人都很难喝到老昆明时代的“玫瑰升”,更别说外地人。
4、鹤庆乾酒(云南鹤庆云鹤镇)
鹤庆乾酒被誉为鹤庆三宝(乾酒、火腿、猪酐酢)之一,其酒清香纯正、具有酒曲和麦香谐调的优雅香气。
5、青稞酒(云南迪庆藏族自治州)
迪庆藏族自治州的香格里拉是著名景区,也是云南省青稞酒的主要产地之一。青稞酒藏语称“纳然”,其酒色泽橙黄,味道甜中带酸,酒精度低,是藏族人待客的最佳“散酒”选择。
6、云南铜锅酒(云南铜锅酒)
云南铜锅酒在当地有着“云南一绝”的美誉,其酒具有甜香,醇厚的特点。
除了上述本地酒之外,云南当地还有云南易门三(白酒、豆豉、野生菌)绝之一的大龙口酒、属于大米小曲酒的腾越老烧,以及醉明月酒、云酒、云南耈酒、禄劝小锅酒(散酒)、玉溪甜白酒(散酒)、昭通包谷酒(散酒)等酒。下面请云南的酒友,补充还未提及的本地酒。