“女儿酒”最初由来最早是由东晋植物学家嵇含的《南方草木狀》中记载而来：

“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陂池竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。“

大意为南方人生女儿，满数岁时，就把酒酿好埋在池塘中，等女儿出嫁时把酒挖出招待宾客，味道极好。后面到生儿子时也会选数坛美酒埋在土中，请人刻字彩绘，以兆吉祥，名曰“状元酒”。因为酒坛经过刻字彩绘处理，彩坛花雕也由此得名。

（电影《女儿红》中，一坛酒牵绊着三代人的故事）

所以女儿红一般指的就是经过陈年的黄酒，就如上面所说的，黄酒会有适饮的巅峰时期，女儿如果30岁还未出嫁，或许酒也不会等你了。

6｜那么，我们市面上买到的女儿红是什么？

现在的［女儿红］是绍兴的一个被注册的黄酒品牌了，埋土陈年的做法也被淘汰了，并不代表任何特殊的工艺。