近日，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布，实施日期为2022年6月1日。新国标对“白酒”的定义做出了明确规定，液态法白酒和固液法白酒也将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”今后将不得再称之为白酒；同时，调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中剔除。
持续热度
此次，“新国标”的出现与白酒行业目前热度居高不下有着一定关联性。工业和信息化部消费品工业司发布的2021年1至6月酿酒行业运行情况显示，全国规模以上酿酒企业营业收入累计达到4691.2亿元，同比增长19.2%；利润总额累计达到1084.2亿元，同比增长29.4%。资本市场上以白酒为主导的吃喝板块，已成为A股主力资金加仓前几大行业之一，今年以来，更有不少上市公司宣布跨界做白酒。
权威数据
中国酒业协会公布的酒业半年数据显示，2021年上半年，纳入统计范畴的有一定规模的白酒企业有957家，数量较去年减少了83家，但白酒完成的销售收入和累计实现的利润总额同比分别增长了22.36%、30.71%。这就说明白酒行业的集中度逐渐上升，正在向着头部企业聚拢，未来各酒企都将接受市场和消费者的自然选择。
有相关业内人士对此指出：“新国标提高了行业门槛，加速了行业中低端产品的洗牌，将成为加速行业调整的“催化剂”。
居民收入
白酒的热度一路高歌猛进，与中国居民的收入水平持续增长密切相关。白酒本身是一种饮食嗜好品，白酒的消费需求在收入不断增加的情况下会不断提升，从现有数据来看，居民收入的增速与白酒产量增速具有相关拟合性，且先于产量反应。高收入群体由少量向多量扩容，为高端白酒的消费奠定了基础。收入是影响居民消费能力的重要因素，较高收入群体的扩大将成为白酒消费的主要推动力。
白酒“新国标”的诞生，标志着未来白酒行业逐渐趋于规范化，各酒企都应好好思考，如何满足市场的需求。只有让目标客群满意，才能在这个充满机遇和激烈竞争的市场中占据一席之地。
