盛夏时节，无论在家中小憩还是在路边排档，一瓶冰镇啤酒 搭配一两种凉菜、烤串是夏天独具特色的享受。不过，啤酒虽然具有一定营养价值，且能开胃健脾但是，如果饮用不科学，危害同样不可小觑。

温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5至10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度会随温度高低而变化，啤酒中各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成好口味，温度过低不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。

夏季是喝啤酒的季节，但选择啤酒是一种技巧，更是一门学问，应该注意什么细节呢？

购买带B标识的啤酒：每个厂家出产的啤酒都有各自风味，购买品牌更有质量保障，谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，易发生酒瓶爆炸。

啤酒也要看保质期：啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒随买随喝，由此能保证其新鲜度。

色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。

泡沫不能少：泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。

入口有清爽麦香：高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。品质差的啤酒，不仅味道淡，苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。