10月8日，中国酒业协会代表刘海坡，遵义、宜宾、泸州、吕梁、宿迁、亳州6大世界烈酒产区代表以及仁怀市政府领导、各大企业代表共聚一堂，召开了2019年中国白酒产区（茅台镇）圆桌会议，这是一场为构建互联互通合作关系，推动中国白酒产区联动发展的会议。
会上，各位与会代表围绕行业发展现状与趋势、白酒产区高质量发展各抒己见，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊从“白酒产区的优势在哪里”，“优势产区如何成为产业高地？”和“如何看待酱酒的趋势和机会？”三方面阐述了自己的观点，说出了自己对仁怀产区和白酒产区发展的的认识和见解。
以下为吕咸逊演讲内容整理：
一、白酒产区的优势在哪里？
首先，白酒产区是消费者购买和饮用白酒的心智常识，这和白酒行业的特点有关，白酒是农业、（轻）工业、微生物产业、文化创意产业综合业态的复合体，所以不能将白酒作为“乙醇+水”来销售，白酒是精神嗜好品、社交润滑剂、情感加速器。
消费者的选择心理，对白酒的认知，向着大产区、大企业、大品牌、大产品方向发展的，他们认为好山好水出好酒，波尔多的葡萄酒最佳，苏格兰的威士忌最好，金华的火腿最好吃。
其次，优势产区是优质白酒产能的集中地。优质产区的形成是以产能为基础的，风土特色、原粮基地、古窖老坊、匠心酿艺、天人合一等产业要素是优质产能集中的基础和前提。中国酒历史上就是丰富多彩的，白酒（烧酒）、黄酒、露酒、果酒多酒共存、五彩缤纷贵州的酱香，四川（宜宾、泸州、绵竹、射洪、成都）的浓香，山西的清香，山东的芝麻香，淮河名酒带的淡雅绵柔……中国白酒各有其美，各美其美，美美与共。
第三，优势产区是名优白酒品牌的聚集带。品牌是白酒最重要的竞争要素，贵州的茅台、董酒；四川的六朵金花五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、（沱牌）舍得、（全兴）水井坊；淮河名酒带的洋河、古井、双沟；山西的汾酒、竹叶青……名酒出自于好产区，是对产区来说最好的优势。
二、优势产区如何成为产业高地
1、要将产区品牌建设作为首要的任务。
产区品牌是什么？产区品牌是一个公约，是由政府或协会把规则制定好，要求成员品质保证、商业信誉、消费权益、社会责任达标；产区品牌是一个承诺。面对消费者的有强大公信力的承诺，要让消费者方便选酒，市场对这个承诺的认同能使所有成员受益；产区品牌是一个平台。产区品牌一旦形成，将使消费者对一地域某一特定产业形成固定认知，将惠及这一地域这一产业成员企业，是公共平台资源；产区品牌有一个标志，立法或政府强势介入为判断产区品牌一大标志性要素，要有品牌准入规则。
其次，产区品牌做什么？在消费者层面，产区品牌要让消费者买明明白白酒，喝明明白白酒，从产区信任到产品信任，从品牌选择到品质选择；酒企层面，产区品牌带动产品品牌，单兵作战进化集团军战，金融化、资本化能进一步助推发展；政府层面主导产业集群效应，能形成中国酒庄部落效应，酒旅融合发展战略。
最后，产区品牌如何做？仁怀酱香酒就是一个产区品牌、产品品牌、商业品牌三合一的学习范本。起一个和产区有关的名称，如仁怀酱香酒。有一个产区定位，如离开茅台镇就酿不出茅台酒，离开仁怀市就造不出好酱酒。拥有一个产区符号，如仁怀酱香酒产品+仁怀酱香酒道馆；有一个产区相关主体，如仁怀市酱香型白酒产业投资有限公司；有一个好的商业模式，以实业为本，金融为器，投资为驱，产融互动。
2、要以全产业链为中心做好产业规划，例如：酒+数字化，酒+旅游，酒+艺术，酒+金融，酒+文创，酒+康养……
3、要“招酒商”与“招酒厂”双轮驱动发展，不仅请酒商，还要请酒厂，企业和酒商酒厂得进行有效对接，有很多小酒厂在寻求优势产区的资源，河南、山东、河北、江浙沪等市场大省的酒厂有品牌、有团队、有渠道；而优势产区有风土、有产能、有基酒；相互结合，创新模式、优势互补，方可高速高质发展。
三、如何看待酱酒的趋势和机会？
酱酒的发展趋势如何？
1、酱酒的比较优势是“新三高”，酱酒多年的传播让“高成本、高价值和高价格”被行业普遍认可，糯红高粱9.6元/公斤，1年酿酒，4年储酒让酱酒有着极高的成本，53度是最佳度数，能喝出健康，让酱酒的价值变高，飞天茅台拉高了白酒价格，低于100元不是真酱香，让酱酒有着价格不菲的优势。
2、酱酒的区位优势是“产区化”，茅台带起了“仁怀-遵义-贵州”的茅台镇涟漪效应；仁怀、习水、二郎酒铸造了赤水河谷产区；贵州省是组合式，坐拥酱酒三大产区“仁怀+习水+金沙”，所以洋河、劲牌、天士力、金东集团等要投资仁怀产区。
3、酱酒的商业优势是“稀缺性”
产能稀缺：天人合一的独特酿造工艺，产地、红粮、酿酒师；扩能受限于红粮和土地。
基酒稀缺：中高端价位的酱酒市场迅速扩容，对基酒的品质要求高、消耗大，高品质酱香基酒已经严重稀缺。
品牌稀缺：17大中国名酒，酱香型只有茅台、郎酒、武陵三个，郎酒也将超100亿元。
酱酒发展如何抓住机会？
1、酱酒最大的市场机会是“全国化”，浓香型全国化阵容已经定型，酱香型、清香型则刚刚开始，除了茅台股份其他酱酒全国化基本上是在一个起跑线上，不用集中在当地，可以挖掘更多全国的市场。
2、酱酒最大的价格机会是“高端化”，酱酒价位可以在300-1500元，价格首先是价值的重要组成部分，然后才是价值的表现。这个机会是飞天茅台带动、给予的，这个机会是浓香型名酒都梦寐以求的。
3、酱酒最大的资产机会是“品牌化”
白酒企业应将品牌作为主要资产来管理，用知识科普品质，用故事讲好品牌，品质是基础，文化是升华，内容营销和个性IP是酱酒品牌传播的战略举措。
4、酱酒最大的创新机会是“数字化”，酱酒品质要通过品鉴体验，酱酒文化要通过口碑相传，数字化融媒体很重要，数字化能决定酒企的下一轮定位。
