西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，西凤酒产于陕西省凤翔镇。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。

这一带出土的6000年前的酒具拉开了中国酒文化历史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤祥时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。

根据殷商晚期的尹光方鼎和西周初年的方鼎铭文记载，在3000年前这里出产的"秦酒"就成为王室御酒。

《史记·秦本记》上记述的秦穆公赐酒为盗马“野人”解毒。《酒谱》记载的秦晋韩原大战，秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故就发生在这里。

唐贞观年间，西凤酒就有“开坛十里香，隔壁醉三家”的美誉。到了明代，凤祥境内“烧坊边地，满城飘香”，酿酒业大振。

1956年10月，在周恩来总理的关怀下，陕西省西凤酒厂成立。1999年，以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。

在一、二、四、五届全国评酒会上被评为国家名酒。2000年，西凤酒被国内贸易部授予中华老字号。

2018年“华樽杯”第十届中国酒类品牌价值评议活动中，西凤品牌价值被核定为1020.32亿元。