有酒友留言提问说，茅台飞天买回家放了15年，能不能赶上茅台15年？针对这个问题，老酒鬼为你解答。不过，在回答这个问题之前，咱们先搞清楚“在家存放15年的酒”和“15年年份酒”之间有什么不同。

很多人误以为，把日期较新的酒买回家封存15年，就会收获一瓶“15年年份酒”。实际上，两者并不是同一个概念。

在家存放15年的酒：指装瓶成品后，被酒友带回家保存15年的酒

这种酒在15年时间的锤炼下，酒体会有发生一定的改变。但具体的变化程度，以及酒质最终是变好还是变坏，跟酒的存储环境有较大关系。值得一提的是，不是所有的白酒都适合收藏，也不是所有人家里都具备封存好酒的条件。

举个例子，38度剑南春水晶剑、36度葛根竹叶青酒、古井贡酒37度亳菊系列等，酒精度低于40度的低度白酒就不适合酒友买回家收藏。这些酒在储藏时间变长之后，酒香可能不增反减。而且容易发生水解情况，从而失去酒体的典型性，喝起来有酒水分离感，协调性大打折扣。

同时，资深老酒鬼收藏白酒，主要应以酱香和浓香为主，因为清香型等香型酒长期保存，香气更容易流失，不划算。入手某款酒后，老酒鬼会根据其特性，专门准备相应的环境来存酒。例如，他们会准备温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%的环境，来存储茅台酒。

15年年份酒：加15年基酒调味后，通过勾调工艺，达到最佳状态的酒

一般大多数人都认为，10年、20年、30年等“年份酒”，就是指在酒厂窖藏时间达到10年、20年、30年后，才出坛装瓶售卖的老酒。实际上，中国白酒圈内所说的“年份酒”，并不像威士忌那样，有统一的标准。

前面酒友提问说道的“茅台15年”，并不是大家所理解的，在贵州茅台酒厂灌装存放了15年的基酒/原浆酒，而是茅台根据酒厂的工艺、技术标准、勾调工艺，以及该酒所选用基酒年份、品质等衡量出来的“年份”。

简单来说，市面上的“茅台15年”就是以15年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑而成的酒。那么问题来了，茅台飞天买回家放了15年，能不能赶上茅台15年？

结论是：难以赶上茅台15年。若酒友买的是出厂前已经是5年基酒酒体的普茅，即便在家“完美”存放15年，跟新出的“茅台15年”相比，还是“茅台15年”更好。一方面是因为陈瓶存放的陈化效果，不如对应的年份酒。

另一方面，19年的15年年份酒和09年出厂的茅台酒（出厂前就已窖藏5年）对比，以酒液来看，“茅台15年”脂类物质也相对丰富，毕竟在家存放的酒，其酒质的提升通常是有限的，并不像一些老酒商说的那样有翻天覆地的变化。

不过，存放15年的老酒口感香味更浓。那么，对于酒商说的“三年迎宾胜王子，五年王子赛飞天”，只能说是智者见智仁者见仁了。