日本佐贺县,东临福冈,西界长崎,是九州七县中最小的县;因其处于亚热带季风性气候区,夏季往往高温多雨,燥热潮湿。
在佐贺县,传统酒类在夏日时节往往会面临气候湿热导致的销量不佳的问题,因此各酒造纷纷在夏天推行“消夏酒”,也称“夏酒”。
相对于春天的花见酒,秋天的月见酒,“消夏酒”是一个比较新的酒类品种,唎酒师协会(SSI)第一次确定消夏酒这个概念是在2007年,距今仅13年左右。
虽说对于消夏酒的定义,目前还没有一个明确的说法,但酒类爱好者们以及酒类从业者们,对于它有着自己独特的理解。
日本知名品酒网站“SAKETIMES”曾经将一般的消夏酒分成以下几类:
①拥有卓越清凉口感的清酒类;
②口感清澈、略带酸味的近似白葡萄酒类;
③口感十分新鲜的原酒类;
④集合了大米营养的浊酒;
⑤其他消夏酒。
佐贺县的天山酒造在前些年制作出知名消夏酒“天山 夏吟”后,于近几年又推出了一款十分适合夏天饮用的口感清凉型清酒——“七田 夏纯”。
天山酒造采用一回火入的方式,在酒体里保留了更多果香;搭配能提升酒品口感的酒米“出羽灿灿”,精磨至60%精米步合,使得这款酒在保证口味纯粹的同时,也带来了一些的旨味。
此外,在酿造完成时,额外加入更多水,将酒精度降到了14%abv,使得该酒的口感较一般的消夏酒而言,更加地爽口易饮。
佐贺县的盛夏伴着有明海吹来的海风悄然而至,让一杯消夏酒帮你打开一个不一样的精彩夏日吧。
所以,今日份的好酒推荐就是它了:
七田 夏纯 纯米吟酿
品类:清酒
产地:日本佐贺县
米种:出羽灿灿
精米步合:60%
酒精度:14%abv
最佳品尝温度:0~10摄氏度
风味:清爽的梨子香气,还有少许米香;口感清爽,带有瓜类水果和少许香蕉的香味,还有淡淡的鲜味;余韵中等,带有微辛。
评价:冷冻以后,口感非常清凉爽快,酒精度还不高,最适合夏季的消夏好酒。
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