原题目为：定位“吉祥国酒”的西凤，能承担起哪四种文化？

整理|欧阳千里 酒水行业研究者，中国酒业智库专家

白云带醉过柳林，天涯海角凤酒香。西凤酒，成名久矣。西凤是中国传承年代最久的白酒之一，亦是中国目前史料记载中最早有名有姓的酒种。它起源于仰韶文化时期，形成于3000多年前殷商晚期的秦酒，发展于唐宋，昌盛于明清，鼎盛于当代。

建国后，西凤酒在全国评酒会上斩获四次国家名酒荣誉称号，其中1952年在首次全国评酒会便与茅台、汾酒及泸州老窖共同被评为国家名酒，被人称为“四大名酒”。有专家学者提出西凤定位应为“吉祥国酒”，“吉祥国酒”既能彰显名酒文化的价值，又能承载凤凰文化的愿景，传递对盛世文化的自信，体现红色文化的传承。

吉祥国酒承载凤凰文化的愿景

如果没有这只凤凰，龙的传人何等寂寞。凤型西凤酒，产于凤翔，这里流传着许许多多关于凤凰的传说，如凤鸣岐山、凤凰于飞、吹箫引凤等。凤凰是中华民族的“吉祥鸟”，是先民以现实为基础集合多种动物特征组合成的理想灵物，是飞禽类的结合体。凤是凤凰的简称，雄曰凤，雌为凰，凤凰在人们心目中就是一对永不分离的伴侣。在宋代以前，凤与龙一样，常常被用来形容杰出的男性，如孔子、庞统及李世民等，直到宋代以后，凤逐渐有了女性的色彩，如凤钗凤冠、望女成凤等。

百鸟朝凤图

在源远流长的中华文化中，凤与龙地位均等，被世代敬仰、崇拜，衍生出丰富灿烂的吉祥文化。凤凰因身上彩羽五色，又被人成为“五色鸟”，这五色又是德、义、礼、智、信的象征。《山海经·南山经》提到，是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见者天下安宁。从这个意义上讲，凤凰是外美与内美的统一，是祥和、幸福、恩爱、富贵的象征，如龙凤呈祥（吉祥）、凤凰于飞（恩爱）、百鸟朝凤（富贵）、丹凤朝阳（活力）及凤凰涅槃（生命）等。如今展现在人们眼前的凤凰形象，是数千年来逐步演化的结晶，高度概括了中华民族形成、融合、发展的历史，其本身就寓意了中华民族奋发向上、刚强坚韧的伟大精神。

吉祥国酒传递盛世文化的自信

如果没有这瓶美酒，诗词歌赋是何等暗淡。凤型西凤酒，产于凤翔，这里古时称雍城，是周秦发祥之地，嬴秦创霸之区，华夏九州之一。人类在这里从事农业生产已有五六千年的历史，是华夏文明重要的发源地之一。据史料记载，先秦19位王公曾在此建都，历时294年，历史上曾是关中西部的政治、经济、文化中心。从秦建都以后的各个朝代，均为州、郡、府、路之治所，故又有“西府”制之称。汉唐时为西京，与长安、洛阳并称“三京”。凤翔自古盛产美酒，唯独以柳林镇所产之酒为上乘。据近代考古和西周初年的方鼎铭文记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”就成为王室御酒。《史记·秦本纪》描述秦穆公赐酒为盗马的“野人”解毒。《酒谱》记载的秦晋韩原大战，秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故同样发生在这里。西汉时武帝刘彻两次派遣张骞出使西域，增进汉王朝同西域各国的经济文化交流和友好往来，让西凤酒成为中国第一个出口的品牌酒。

丝绸之路上的西凤酒

物华天宝则人杰地灵，山河壮丽而美酒飘香，文人骚客便诗词无数。唐时礼部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒赋诗“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”；宋时苏轼任凤翔府判官时赞誉柳林酒，“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”；明清时凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业繁荣，过境路人常“知味停车，闻香下马”；近代西凤受邀参加巴拿马万国博览会夺金，世人赞誉当时盛况“西凤酒香入云霄，衔杯却赞柳林豪，五味俱全真醇美，博得古今声誉高”。

吉祥国酒体现红色文化的传承

万幸有万里长征，万幸有圣地延安，人民才能有如今的幸福生活。1935年，中国工农红军爬雪山，过草地，经两万五千里长征，到达西北革命根据地。从此，党中央在这里战斗和生活13个春秋。延安成为中国人民抗日战争的领导中心、解放战争的总后方、万众瞩目的革命圣地，可以说1935年延安根据地的建立为红色中国树立了一面旗帜。在这里，中国共产党明确了坚定正确的政治方向、实事求是的思想路线、全心全意为人民服务的根本宗旨以及自力更生、艰苦奋斗的创业精神为楷模的延安精神。

陕西西凤酒好

或许正是这段渊源，让凤型西凤酒与红色中国有了更多的渊源。建国后备受党和国家领导人关注。1955年，周总理出席万隆会议途径香港，港澳台同胞设宴为总理洗尘，晚宴时主办方解释没有采购到西凤酒是因为供应量太少，时常脱销。总理回京后，指示有关部门调研，加速西凤酒的发展，于1956年10月在西凤酒原产地凤翔县柳林镇建立国营陕西省西凤酒厂。

吉祥国酒彰显名酒文化的价值

如果没有名酒西凤，中国酒林是何等孤单。1952年9月，在中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会上，西凤酒在数以万计的酒厂选送产品酒样中脱颖而出，与贵州茅台酒、山西汾酒及泸州老窖共同被评为“中国四大名酒”。一个世纪以来，西凤酒先后四次获得国家名酒称号，九次夺得国家金奖，酿造技艺被列入陕西首批非物质文化遗产名录。

第一届全国评酒会获得国家名酒的西凤酒

1992年1月，在凤香型酒各方面论证的基础上，由中国轻工业部主持，代表政府正式召开了“西凤酒香型—凤香型论证会”。专家们概括西凤酒的香味是醇香典雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。西凤酒以精湛的传统工艺、卓越的产品品质、良好的市场口碑，产品价值再创历史新高，2017年在第九届“华樽杯”中国酒类品牌价值榜排名第四，品牌价值上升为679.01亿，标志着西凤酒持续健康的发展态势再次得到行业及社会的认可。

名酒西凤，吉祥国酒，旗帜西凤，凤祥中国。相信这本轮名酒复苏期，西凤能把握机遇，扛起“吉祥国酒”的旗帜，飞得更稳，飞得更快，飞得更高。

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