从2020年以来，酱酒扩容提速已成为一个不争的事实。即便从去年下半年，行业进入理性回调之后，酱酒扩容的态势也依然不减。这不仅说明了酱酒热会是当前及未来较长时间内行业发展的一种常态，也更投射了当前酱酒产能存在较大缺口，市场供不应求的现状。
伫立于风口之下，产能扩张是必然趋势，但任何行业的发展都有周期性规律。当前，酱酒产能不足刺激企业大力扩张，而距离这些扩张产能真正释放还需要3—5年左右时间。假设以2025年作为酱酒产能集中释放的时间拐点，对产能迈入新高峰之后引发的行业影响做了猜想。
酱酒的价格会回落吗？
在物以稀为贵的市场规律下，如果未来酱酒产能迎来一个阶段的扩容爆发，酱酒的价格会不会受到一定的影响？
答案显然是肯定的。李振江认为，当产能达到一定的规模边界，就会导致原酒价格下降， 酱酒的成本会进入一个相对更合理的空间。随着产能的放大，包括对碎沙的理性应用和持续生产，酱酒的价格带也将变得越来越丰富，大众酱香快速崛起，这将是未来酱酒持续发展的最重要的动力源。
在智邦达营销管理咨询有限公司董事长张健看来，在酱酒产能高峰爆发后，将推动酱酒价格进一步回归理性。价格是由市场供需关系决定的，产能释放后，酱酒的稀缺度会得到缓解，价格也不会再进入盲目上涨阶段。而目前大部分酱酒产品存在的价格倒挂问题，届时也会得到理顺，头部酱酒品牌的大单品则会进入到稳定的控价状态。
酱酒产能究竟会不会过剩？
众所周知，衡量酱酒企业实力的一个重要指标便是产能。近几年，行业中有一句盛行的话，即吨位决定地位。当产能的比拼提升到市场竞争的维度，就一定会意味着产能的扩容是你追我赶式的这种阵仗。当下，不断升温的酱酒热，持续放大的产能缺口，这两大外部推力无不加速着新一轮酱酒产能军备竞赛。
从2020年以来，酱酒扩产就成为了行业发展的一大主旋律。在酱酒头部企业领衔，大资本推动下，酱酒行业进入了产能大扩容时期。按照各家规划看，茅台将在“十四五”期间形成茅台酒5.6万吨，系列酒5.6万吨产能，郎酒2025年左右将形成7万吨以上产能......
而除了业内扩产，浓香型白酒企业、黄酒企业甚至业外资本也都在争相涌入到酱酒投产大军中。根据数据统计，未来5年内，赤水河流域将有近20万吨新增酱酒产能释放。
和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江预测，2025年国内酱酒的产能最高不会超过80万千升，本质上不会出现产能过剩的情况。而到时候酱酒市场将供需平衡，不会像现在这样紧缺。但名优酱酒品牌的产能依旧还是很捉襟见肘，其他企业扩产扩能之后如果销售不能够有很好表现，就意味着它的那个产能属于叫非经济，这部分的产能的确是有问题的。
资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图认为，酱酒产能是否过剩，这是一个相对性的问题，需要分企业和分产区。优质产区酱酒不会过剩，优质酱酒不会过剩，品牌型酱酒企业不会过剩。但是，对于没有能力运作品牌、没有能力做市场的中小型酱酒企业，现在扩产就是有很大风险，这个风险在2025年以后会逐步爆发出发。
2021年酱香酒的产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入（1900亿元）却占到白酒总体销售收入的31.5%；销售利润占比更是达到780亿元，占比45.8%。
随着酱酒产能迎来一个井喷，酱酒在未来十年之内仍具备热度。根据中国酒业协会的数据显示，在未来10年内，酱香型白酒市场份额有望继续提升到30%。据《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业销售收入达到8000亿元。
因此2021年-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。到2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。留给酱香型白酒的市场想象空间仍然非常巨大，酱酒在整个白酒行业的占比显然还有着很大的遐想空间。
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