来自英国wells & young’s酒厂酿制的阳斯黑啤酒（double chocolate stout），这是一个故事颇多的“老牌”酒厂，他们的产品在世界大赛上屡获殊荣。

wells & young’s酒厂简介

这是一个创建于2006年到现在只有5年酒龄的“年轻”酒厂，但它的实际年龄并不年轻，反而算得上“老牌”，因为它是由两家有着悠久历史的charles wells公司和young’s酒厂合并而成的。

charles wells公司于1876年在英国的贝德福德成立，最初只是一个小酒吧，后来老板wells在父亲的帮助下开始酿造啤酒，但苦于没有好的水质来酿酒，所以一直默默无闻，直到1902年他们在酒厂附近的山丘上找到了纯净度极高的古时地下水源，才开始发迹，直到现在合并之后的wells & young’s酒厂酿酒所使用的水源，依然来自于这里。在酿酒的同时，charles wells公司还通过开设酒吧在不断的开展自己的地产业务，直到1976年酒厂在霍恩巷地区建设了第二酿酒厂，同时在整个英国东部地区已经经营了超过250个酒吧，以及酒吧所涉及房屋的地产业务，

young’s酿酒厂的历史更久远，它被认为是英国持续生产的最古老的酿酒厂。1581年英国女王伊丽莎白一世下令由humphrey langridge建立ram酿酒厂和酒店，提供啤酒和食宿，多年发展后在英国各地都有旗下的分支酒吧和酒店，不但酿造啤酒还经营者地产生意。1670年通过通婚，公司的经营权归到somerset draper手中，1763年又被卖给了thomas tritton，tritton当时已经有了一个酿酒厂并拿下了银行贷款，所以推动两家酒厂一起迅速扩大经营，直到1786年去世。1831年，charles young和anthony bainbridge购买了公司以及下属的80个酒吧，改名young’s酒厂，虽然在1832年酒厂经历过一次大火，但他内部的设备并没有遭到打击性的损毁，一直持续使用到1976年。

2006年，两家具有这传奇色彩的酒厂合并成新的酒厂，合并之后charles wells公司负责经营两个酒厂一直在经营的品牌，而酿造全面转向young’s酒厂。现在酒厂仍然在坚持着以往两个公司的运作方式，酿酒、地产，并且加入了大量的代理品牌业务，公司正在高速发展着。

阳斯黑啤酒（double chocolate stout）介绍

看名字就知道，阳斯黑啤酒属于上发酵的世涛（stout）风格啤酒，准确的说是属于甜世涛风格（sweet stout），这类啤酒在世涛风格啤酒基础上更强调了糖味，使用了更多的葡萄糖和未发酵的糖类，让酒有着比传统世涛啤酒更甜的口味和更浓厚的烧烤味道，一般都更接近巧克力味道。

阳斯黑啤酒使用了淡色爱尔啤酒加入水晶麦芽和巧克力麦芽再次发酵酿造，期间还使用了大量原料比如特殊的混合糖、两种啤酒花、巧克力和巧克力糖汁，这才得到了这个个性张扬的味道。作为young’s酒厂的一款比较新的产品，在1998年、2000年、2002年和2004年都获得过国际啤酒比赛的奖项。

品尝阳斯黑啤酒

入杯以后，酒本身呈现出及其深黑的颜色，泡沫不多但是十分细腻，呈现焦黄色，散去速度适中。酒散发出巧克力味道，但没有过于甜的焦糖味和过于浓烈的麦芽味，应该说是一种非常典型的可可味道，让人感觉清淡又放松。入口之后，首先感觉到相当温和的焦麦芽的味道，掺杂着一些咖啡和淡淡的巧克力味，给人留下深刻印象，绝没有以往喝到的世涛啤酒那样极强的酸味和苦味，而是一种非常中性的味道，酸甜苦调和很柔和，更像是在喝淡淡的奶油。酒在最终沙口感还是不错的，咽下去的时候喉咙感觉到很顺滑厚重的感觉，留在嘴里的是一些焦麦芽和咖啡的味道，不酸，但留些苦味。