01
没有遇到那个一见钟情的女孩，却对一瓶威士忌一见钟情，说起来总是有点淡淡的忧伤与甜甜的开怀。
一直不怎么喜欢威士忌，大概是对威士忌的最初印象比较糟糕，威士忌的启蒙白州1973差点让我吐在对面的小姐姐身上。
直到某一天泰斯卡10年才重新让我对威士忌有了那么一点感觉，之后疯狂的迷恋着艾雷岛的烟熏泥煤威士忌，对于斯佩赛的麦卡伦与格兰菲迪之类的不愿意多看一眼，至于现在大热的日本威士忌更是敬而远之。
没曾想过最后居然被一瓶苏格兰高地芳香花香型威士忌给圈了粉，或者说是对那瓶威士忌一见钟情，只怪自己是个太肤浅的人，颜值即是正义。
缘分总是很奇妙的事情，刚刚想着是否要弃坑走人，安努克就好死不死的出现了，好像是某个即将要剃度出家的浪荡子，戒刀临头却被庙里的祈愿女施主勾了魂。
02
anCnoc的存在本就不是一件很正常的事情，曾经因为在Knock小镇，所以被称作是Knockdhu酒厂，被Inver House集团收购后打算以单一麦芽品牌上市，才发现酒厂名字与Knockando酒厂过于相似，故而改名为anCnoc。
安努克酒厂距离苏格兰最繁荣的威士忌产区斯佩赛非常的近，再加上安努克的风味与斯佩赛极度相似，甚至其风味被认为是比斯佩赛还要更斯佩赛。
可是安努克却是被法定产区界定将其划归到了高地产区，仿佛就是一堵柏林墙的距离，却要被冠以不同的阵营。
安努克的威士忌不同于大部分斯佩赛酒厂的清淡花香味，充斥着一派硫化物的味道，但是硫化物中却蕴含着微弱的柑橘清香。
安努克蒸馏过程中采用的虫桶冷凝器而不是更有效率的管式冷凝器，这是苏格兰威士忌风味发生巨大变化的缘由，管式冷凝虽然效率非常高，但去除了硫化物的味道，使得威士忌的风味层次感降低太多。
安努克是苏格兰少有的几家依然坚持传统，采用虫桶冷凝器的酒厂，这在已经被管式冷凝器征服的苏格兰大地上可谓是特立独行，不走寻常路。
03
anCnoc 12年是被我收进私人小酒柜的一款威士忌，一方面是因为这是安努克推出的基础酒款，性价比上会比较高，完全可以成为口粮一般的存在，而不会被高昂的价格所压倒，另一方面是真的对其一见钟情，这是我最喜欢的两款威士忌瓶子之一。
安努克12年的酒体呈现出琥珀色，或者应该是淡稻黄色，对于颜色这一块并不是太了解，蜜糖与柠檬的清香味萦绕其间。
安努克12年有着迷人的硫化物味道，不过这得入口才可以感受到，至少我是闻不出来的，入口很是温和柔顺，清新的花香果味都会弥漫在其间，同时也会涌现出硫化物味道，余韵纯净悠久。
这款威士忌确实是与斯佩赛的威士忌风味很相似，特别是格兰利维特12年，口感都比较清淡的同时伴随着果味花香。
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