说到温酒，相信大多数人都会想到那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”天冷时来杯温热的酒，为肚子里添点暖劲，是何等的惬意。

其实，温酒的习俗在中国已传承千年之久。曹操青梅煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，连《红楼梦》也借薛宝钗之口，阐述了冬日温酒的必要。那么，古人究竟为什么要温酒呢？温酒又有哪些讲究？

古人为什么要温酒？

古人认为寒凉之物易致病，冷酒也一样，因此有俗语说“喝冷酒，睡凉炕，终要找病。元朝养生家贾铭在《饮食须知》中也记载，饮酒温的最好，喝冷酒会哆嗦，过热了也不好。

而且，古时的酿酒技术还不是很完善，酒中多存有一些有害物质，比如乙醛、甲醇等，温酒可以使这些有害物质挥发掉，同时酒的浓度稍有降低，不易醉人。

温酒的“正确姿势”？

一般来说，温酒分为两种方式。一是文火温酒，将酒壶悬浮在火上加热，盛酒器皿可用金属或陶瓷的；二是隔水温酒，将酒壶或酒杯放在盛着热水的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，让酒慢慢的升温。

想要温一壶好喝的酒，还需精妙地掌控温度。白酒入口温度以30℃-40℃为佳，如果白酒温度过高，会使酒中的主要成分乙醇大部分挥发，破坏酒的口感，而且酒太热，饮后亦会伤肺。

天气逐渐变冷，在冷冷的夜里邀上三两好友，慢慢地温一壶好酒，对酒当歌，人生足矣！

文章来源：义顺商情网