Trappist是什么？

Trappist就是特拉普派，它是西多教会的重要分支。在17世纪，一批修道士在法国诺曼底地区建立了特拉普修道院，他们倡导修士自己耕种土地获得食物，自己通过手工劳动制造生活用品，同时为了实现自给自足的生活，也开始酿造啤酒并向社区出售。

酿酒的修士

修道院啤酒（Trappist beer）是什么？

1997 年，修道院为了避免”Trappist “的名称被滥用，成立国际特拉普会联盟，联盟规定，啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件：

必须在修道院围墙范围内酿造；

必须由教士全场负责生产流程；

啤酒销售不能以商业盈利为目的，收入主要用于慈善事业和社区服务。

全世界获得酿造修道院啤酒资质的修道院共有11家，其中有6家在比利时，2家在荷兰，奥地利、意大利和美国分别有1家。

修道院啤酒

修道院啤酒（Trappist beer）的特点是什么？

Trappist彼此的共同点是：采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。