“酒精酒”“纯粮酒”一直都是大众酒民最感兴趣也是最敏感的话题，如今白酒市场品种繁多，但质量也是良莠不齐，很多酒精酒充斥市场，大家在买酒的时候，稍不注意可能买到的就是酒精酒。我们大家都明白，纯粮酒好，价值达，口感好，质量也信得过，但是如今在市场上想要买到一款真正的纯粮酒，要说没有一对火眼金睛，真的是很困难。不过也不用太担心，小编总结了一下老酒鬼对酒精酒与纯粮酒的区别经验，大家可以看一下，做个区分。

1、酿造工艺

酒精酒与纯粮酒酿造工艺上是有本质的差别的，酒精酒：“酿造工艺比较简单，无论是材料还是酿造，一切都是以简单为主，以量产为目标。酒精酒主要以薯类、糖蜜为原料，经过液态发酵蒸馏而成，也就是三精一水的勾兑，糖精+香精+酒精+水，口感质量一般”。

纯粮酒：“纯粮酒三斤粮食一斤酒，酿造工艺复杂传统，重质量，轻数量；纯粮酒大都是以高粱、小麦、玉米、大米、小麦为原料，经过蒸煮、加曲、固态发酵、取酒等工艺酿制，然后存放一定的周期，最后才形成品质优良的好纯粮酒。所以分辨酒精酒与纯粮酒可以通过看配料，这样可以有一个大概的了解。

2、酿酒的成本

酒精酒与粮食酒的酿酒成本可谓是天差地别，酒精酒我们大家都知道成本低利润高，主要是三精一水勾兑而成，人力投入，酿造技术投入的比较少，而且也没有多少时间成本，所以很多不良商家，都制作酒精酒来卖。而纯粮酒，成本高，产量小，光说原料，都是需要精选的，需要颗粒饱满，经受的住打磨，但是这样质量优的粮食价格上也不便宜，除了原料，纯粮酒的酿造技术、人力成本、时间成本投入的都比较多，纯粮酒需要一定周期的储存后，才能面向大众，所以真正的纯粮酒价值都是非常大的。

3、饮酒的感觉

口感方面想必不用小编说，大家都能感受得到，纯粮酒与酒精酒的口感差别很明显，酒精酒：“酒精酒也是经过不良商家精心勾兑的，所以当你刚打开瓶口时，还是能够闻到浓浓的酒香味的，只是这种香味不能持久，开口的时间越长，酒精的气味就会越难闻”。纯粮酒：“纯粮酒的香味很有层次感，各种醇香、窖香让人非常愉悦，而且纯粮酒的香气很持久，开瓶放十几分钟，酒香也不会有任何的变化”。

4、对身体的影响

生活中我们常说小酌怡情，大酌伤身，适量的饮酒，对于我们的身体健康有一定的好处，但是酒精酒与纯粮酒对于身体的影响还是有所区别的。酒精酒：“酒精酒对人体的伤害比较大，我们也知道酒精酒是三精一水勾兑而成的，还有很多添加剂成分，所以喝完之后容易引起头疼、头晕的状况”。纯粮酒：“适量的饮用纯粮酒，有助于祛湿，开胃消食，但是一定要适量，男子一天最多不要超过25g酒，女子一天最多不要超过15g为宜”。这4点就是纯粮酒去酒精酒的区别，不知道大家是不是更了解了，为什么大家都讨厌酒精酒，而喜欢喝纯粮酒的了吧。