每次出去喝酒，说自己酒量不好不能喝，朋友往往都会权上一会儿，说酱香酒健康安全不用怕，喝醉了也不上头，这让很多不懂酒的人有点懵，同样都是酒，为什么酱香酒就要健康安全一些呢？白酒不都是一样的吗？酱香酒健康的依据是什么呢？

一、酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少

酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

二、酱香型白酒酸度高

酱香酒的酸度是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

三、酱香型白酒酚类化合物多

酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。

四、酱香酒是天然发酵产品

酱香酒使用的事古法固态发酵，相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。