所谓“老酒”就是存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，而对于喜爱白酒的爱好者们来说，他们了解的白酒文化应该是比较全面的，在日常生活中与酒友们相聚一起，就开始讨论白酒，而现在白酒种类又特别之多，那要怎么分清老酒类别有哪些呢，下面小编带上大家来看看。

窖龄酒：是指白酒生产窖池的使用年份，窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，所以窖龄长短与酒质质量有特别大的关系。

年份酒：是指酒的储存时间，是从窖藏开始达到一定年份的白酒即为年份酒。一般来说，年份时间越长价值也就越高，一般不同的酒企业都有不同年份的酒。而目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，而导致中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，而只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。年份酒的种类比陈年老酒、窖龄酒的数量多，从几十元到上万元，各个价位段的年份酒都有。

陈年老酒：这个词多出现在白酒的收藏市场，上个世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，以达到减轻酒的刺激性以及口感厚醇、柔和后的酒(一般至少要五年以上)称之为陈酒。而白酒储存是为酒体去杂增香的过程，降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐、醇和的过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。

新酒与老酒：新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒，而且具有较浓的刺激性味道，不适宜直接饮用。而老酒相对于新酒来说的，是经过一定的时间储存后才拿来饮用，而且没有太大的刺激性，反之口感厚醇、柔和，所以被称之为老酒。

俗话说“一方水土养一方人”，好酒离不开好水和好的粮食以及适宜的菌群，因此只有好酒才能常年储存，以达到老酒的级别，不都说酒是一种文化象征吗。所以以上是关于老酒类别的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。