18 世纪末，当批欧洲移民来到澳洲的时候，就将葡萄树引入到这里。19 世纪末，澳洲已经成为了一个重要的红酒产酒国，其红酒主要出口到英国。

当时的红酒主要是加强型红酒波特酒(port)和雪利酒(sherry)，这些加强型红酒获得的声誉也非常高。20 世纪 70 年代，澳洲红酒行业发生了质的改变——加强型红酒风采不再，餐酒崛起，海外市场需求剧增。

到了 20 世纪 90 年代到 21 世纪初，澳洲红酒出口猛增，加上减税优惠政策，葡萄种植和红酒酿造进一步狂热发展。目前澳洲国内只能消耗 1/3 的红酒，剩余的则依靠出口，其主要的出口国是美国、英国和中国。