要说冬天在家里吃什么舒坦，那还得是一锅热腾腾的火锅，但是普通的涮火锅吃久了，会觉得并没有什么值得期待的，关键是在家里涮火锅，会有很大的火锅味留在屋里，很长时间都消散不了，所以这时候更适合做个“旱”火锅。

其实听到“旱”火锅，很多人可能没吃过，更别提在家里做了，其实这个“旱”火锅，制作起来还是很简单的，不用担心吃完了家里会留下火锅味，而且汤少菜多，能保留住菜品的原汁原味，一家人都能吃，还能吃得饱饱的。

准备食材：

白菜、粉条、丸子、熟肉片、鱼豆腐、土豆块

（食材这方面，可以根据自己的喜好来调整选择，我列举的这些都是比较常见的）

烹饪第❶步：

白菜和粉条这两样食材，是做这个“旱”火锅必备的食材，我每次无论怎么变换食材，这两种都是不可少的，白菜撕成小块，粉条提前泡发一下，泡到粉条变软即可。至于其他食材，可以根据喜好来选择添加，不过像肉类这种食材，尽量选择半熟的那种更适合。

烹饪第❷步：

准备好铜火锅，可能很多人家里没有这个铜火锅，那么可以用其他类似的盆代替，如果经常在家做菜的话，还是置办一个铜火锅更好，不仅有仪式感，做出来也是色香味俱全。把白菜叶均匀地铺在铜火锅底部，然后再把粉条铺在白菜叶上，粉条可以多铺一些，之后把其余的丸子、肉片等食材，摆放在表面就可以了。

烹饪第❸步：

用家里的锅，煮一锅高汤，如果家里有鸡汤或者排骨汤，可以直接用，均匀地倒入铜火锅里就行，如果家里没有这些汤，又不想煮，那么直接煮点开水，里面加入食盐、蚝油、鸡精、生抽和葱花香菜就行。

烹饪第❹步：

这一步是很值得期待的一步，也是仪式感很高的一步，那就是给铜火锅烧炭加热啦，在铜火锅里放入燃烧的木炭，等待10分钟左右，食材就会咕噜咕噜冒出香味了，这时候一家人围在铜火锅前，享受美食，实在是冬天里很幸福的事情。

这个铜火锅，在山西是很常见的，每年到了冬天，大大小小的餐馆，每一桌几乎都会点上一锅铜火锅，时间久了，人们吃得多了，也就大概记住了铜火锅的制作方法，所以越来越多的人，在家里做起了铜火锅，冬天外面寒风呼啸，屋子里煮着热气腾腾的火锅，一道很有氛围感的家庭美食，就这么越流传越广了。