芝麻香型

芝麻香型特点：以芝麻香型为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉，酿造技术难度大，酿造条件要求高，堪称白酒中贵族香型。

代表性品牌：一品景芝

芝麻香型工艺

1.原料：以高粱为主料，小麦，麸皮为原料，采用泥底砖窖。配合高温大曲和中温大曲及麸曲混合使用。

2.润料：加入适量清水，拌和均匀，配料。

3.高温堆积：高温堆积是酿造过程中的重要工艺，目的是糖化反应和生成各种香味物质。堆集时要严格控制品温。

4.高温发酵

5.分层蒸馏、分级贮存，分型勾调：由于窖池独特，各层糟醅蒸出的酒质量有所差别。底层出酒偏浓、中层出酒偏清、上层出酒偏酱。这三种不同风格特点的原酒要分层蒸馏分级储存。