记忆中小时候第一次喝的红酒，甜到开花！

长大后，满怀期待的喝了一口红酒

enenn…酸到变形

原来小时候喝的叫甜酒

长大后喝的才是真正的红酒

怎么办？喝红酒怕酸？！

不喝，红酒好处那么多！！

今儿，教你三招如何在选购红酒时避开高酸！

第一记住高酸度的葡萄品种

葡萄不同，酸度不同

白葡萄品种如雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）和长相思（Sauvignon Blanc）都是高酸的葡萄。相反，维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）酸度较低。这主要是因为葡萄的酸度大都与葡萄产地以及采摘时间有关。

（收下这张图）

（购酒不清楚拿出来瞄一眼）

第二看红酒的酒精度

酒精度的不同

拿出高中的理化知识想一想，不成熟的葡萄，它糖分低酸度高，随着时间的变化，当它越成熟，酸度就会越低，糖分就会越高，相应转化成的酒精度就会越高。

所以，如果面对购物架上的两瓶红酒，不知道如何选，拿下来不妨看一下上面标的酒精度。如果一瓶是13度，另一瓶14度，从概率上来说，哪瓶酒的酸感会更突出呢？

是13度的嘛。 一般来说，过了13.5度的白葡萄酒和过了14度的红葡萄酒，从概率上会更不酸。

(记住这一点，美酒开心拿回家)

第三看PH值

PH值

首先，我们可以自己感知一下PH值与酸度。拿一些生活中的例子比较下吧！从PH来看，当PH值是0的时候，相当于蓄电池电解液的酸度；当PH值为7的时候，说明酸碱平衡，溶液为中性；当pH值是14时，那就相当于极浓的碱液。葡萄酒的PH值一般在3左右。寒冷地区出产的葡萄酒酸度一般比较高，PH值可能低至2。

（PH值小贴士）

所以，在选购葡萄酒之前，可以到某个葡萄酒品牌的官网上查询一下，官网上一般会介绍关于某款葡萄酒的详细信息，其中就有可能包括它的PH值。官网上也有可能提供某些品酒师对于一款酒的评价，评价内容里面也可能涉及它的酸度！

现在你了解了吗？让我们做个小调查吧！