大麦酒属烈性酒，闻时香，入口爽，且后力足，酒劲雄浑绵长。好的大麦酒倒进碗中，激起的酒花轻易不散，而且酒液一会儿功夫便"爬"满碗口。

以前村里喝的大麦酒是一个叫老全的老头酿的，后老全故去，村人只好到七八里外的别村去买了。这么好的酒到底是怎么酿出的，我那时还小，不懂留意，后来到别村买酒又都是父亲亲为。只记得老全先是将许多自家种出的大麦浸泡后，装在一个大蒸笼里蒸，蒸熟了再密封于一个大缸内发酵，然后拌上“酒丸”之类的，又放回蒸笼，几一捣鼓酒就汩汩淌出来了。因为村子小，每次出酒，满村子都闻到酒香，往往就会有人大叫：老全家又出酒了，去打点中段的好酒！感觉中爷辈们好象都是喝着这大麦酒一天天的变老的，有的虽早已故去，依稀还能记起，夏天清凉的树荫下、冬天漏风的木门背面，他们剥着花生一杯又一杯怡然徐饮的神态。

大碗喝酒是父辈们的作风，他们一般嫌杯子来得太慢，有时一口气就能咕隆咕隆的干下半碗.哪家请客若坐满一桌，不喝下七八斤主人往往会自责招待不周，喝完了却仍能雄赳赳地去上工，晚上回到家还要继续喝。那时的男人也真象个男人，浑身象有使不完的劲，即使有偶尔喝醉的，小寐一时半刻，马上又生龙活虎，不象现在的人，喝上半瓶，“酒瓶”都吊起来了，有的还原形毕露，走错卧室，开车撞人什么的......

到了我这辈，酒量已愧对先人.我还好，45%的瓶装白酒现在还能吃六七两，也只是我父亲的一半，而且还得赔上三两猪头肉、半斤花生米，说不定晚上喝下去，半夜里还要向老婆讨水。大麦酒的香醇是我们念念不忘的味道。