5月21日，小满时节之际，五粮液30万吨陶坛陈酿酒库项目一期工程——8万吨陶坛酒库正式启用。五粮液陶坛储存能力提升至30万吨，为“十四五”期间建成国内领先的100万吨原酒储存基地、进一步夯实五粮液酒品质根基奠定坚实基础。

5月21日上午9点22分，正值小满时节。取“富则盈，满则存”之美好寓意，五粮液30万吨陶坛陈酿酒库项目一期工程——8万吨陶坛酒库正式启用。这标志着五粮液“高质量倍增”工程建设取得阶段性重要成果，五粮液陶坛储存能力提升至30万吨，为“十四五”期间建成国内领先的100万吨原酒储存基地、进一步夯实五粮液酒品质根基奠定坚实基础。

“小满”是传统二十四节气之一，代表“物至于此，小得盈满”的状态，是中华传统文化讲求中庸之道的最好体现。五粮液融五种粮食之精华，以极致匠心酿艺酿造极致五粮美酒，呈现中华文化“和谐”的中庸之道。继5月20日启动“首届五粮液和美文化节”，五粮液在“小满”这一中国传统节气启用8万吨陶坛酒库，将以品质讲好五粮液和美故事，传递更精彩的中国和美文化之美。

据悉，该项目总投资约8.57亿元，占地面积约182亩，总建筑面积约25.5万㎡，新建10栋陶坛酒库，共计80000个陶坛，可储存优质原酒8万吨，是白酒行业单次投用规模最大的陶坛酒库项目。项目启用后，将进一步提升五粮液的优质原酒储备能力，有效确保产品灌装前至少储存3年以上，更好满足消费者对美好产品和生活的向往需求。

酒是陈的香，原酒是决定白酒品质的直接因素。据介绍，五粮液选用优质陶坛储存原酒，这种陶坛采用的原料中含有促进酒体陈化的微量元素，胚体结构粗糙，吸水率大，陶坛壁上的细微孔隙促使酒体中的刺激性物质不断挥发，推动氧气进入坛内与酒体中复杂的风味成分之间发生一系列缓慢的物理（如挥发等）和化学（如水解、缩合、氧化还原等)变化，使酒体香味更加幽雅、丰富，并产生舒适、浓郁醇厚的陈香，入口也更加甘美、细腻饱满、丝滑粘润。通过陶坛储存有利于促进白酒在陈酿期内老熟，酒质更加稳定，酒体品质更好、口感更佳。同时，充足的储存能力将进一步提升按不同年份储存白酒的能力，更好地满足消费者的个性化需求。

业内人士认为，白酒产业正进入高品质发展通道，个性化和品质型消费时代为龙头酒企提供了更好的发展机遇，喝品质好酒已成为白酒发展的新动能。在当前消费升级、优质浓香稀缺的市场背景下，五粮液一次性启用8万吨陶坛酒库，进一步提升了企业高质量发展能级，体现了其坚守“品质五粮液”的决心和有效举措，将增进市场对五粮液原酒品质的认同，五粮液作为优质浓香白酒的卓越品质和时间价值将进一步凸显。

据了解，近年来，五粮液以重大项目建设为牵引，以满足消费升级新需求为目的，把握优质浓香稀缺的市场机遇，为打造“五位一体”五粮液锻造高质量发展的新引擎。2021年，五粮液完成了勾储酒库扩能项目、成品酒包装及智能仓储一体化项目、红坝新园区配套基础设施建设项目、酿酒专用粮工艺仓及磨粉自动化项目改造4个续建项目主体工程。伴随此次8万吨陶坛酒库启用和即将投产的36万吨勾储酒库一期项目，五粮液百万吨储酒基地已初具雏形，对推动白酒产业提质增效发挥了积极作用。

五粮液相关负责人表示，五粮液将坚持“打造‘生态、品质、文化、数字、阳光’五位一体、持续稳健高质量发展的五粮液”发展路径，遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，继续加快战略性、前瞻性布局，加速推进既利当前又着眼长远的重大在建项目，不断优化产品结构，增强产品竞争力，以高品质美酒满足人民高品质美好生活的需求，朝着产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的世界一流酒企奋发前进。（新华‬财‬经‬ 赵思思‬）