准确判断葡萄酒的颜色，让自己变成葡萄酒达人，着实不太简单，今天就让我们来学习判断葡萄酒颜色的正确方法。

按葡萄酒的颜色，大体可以将葡萄酒分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

一、为什么葡萄酒颜色都不同？

葡萄品种的不同、酿造方法的不同、陈年时间的不同，都会造成葡萄酒颜色的不同，所以葡萄酒的颜色大有玄机，学会看葡萄酒的颜色，可以获取很多信息~

1.葡萄品种与颜色的关系：

不同的品种之间也可能颜色会有差别。

比如最著名的赤霞珠等葡萄品种的颜色，一般特别深偏蓝紫，而娇贵精致的黑皮诺的颜色就会比较浅。

2.酿造方法不同

红葡萄酒的颜色主要来自酿造时的浸皮过程。

浸皮时间越长葡萄酒颜色越深，随着浸皮时间的加长，富含单宁的葡萄籽和梗与酒液接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。

如果仅进行数小时的短暂泡皮，酿成的便是颜色很淡的桃红葡萄酒。而白葡萄酒则是用葡萄汁酿成的。

3.葡萄成熟度不同

葡萄的成熟度不同，糖分高低、颜色深浅也不同。成熟的葡萄酿成的葡萄酒，颜色深、酒精度也高

4.陈年时间不同

红葡萄酒在陈年过程中色素日渐减少，有紫色向宝石红、石榴红逐步过渡。

白葡萄酒随着酒龄增加，颜色会逐渐加深变黄，

在橡木桶发酵与培养过的白葡萄酒，颜色会更深。

二、葡萄酒的颜色透露了什么信息

品葡萄酒时，总是喜欢观色，之所以观色，是因为葡萄酒的颜色可以告诉我们很多信息。那我们应该怎样观察才能识别这些信息呢？

1.观色调

色调是酒龄的最佳指证，因为它会随着陈酿时间的变化而变化。

a.红葡萄酒

颜色越浅代表陈年越久，紫色或宝石红色的葡萄酒比较年轻，而陈年的葡萄酒一般是石榴红色。

b.白葡萄酒

与红葡萄酒相反，白葡萄酒越陈年颜色越深，年轻的白葡萄酒一般是柠檬色（黄色中泛有绿色），陈年的白葡萄酒则表现为金黄色、琥珀色。

c.桃红葡萄酒

明亮的紫粉色代表年轻的葡萄酒，略带橙色和棕色代表陈年。

因为有些葡萄酒的颜色变化很快，所以如果单纯的通过葡萄酒的颜色来判断酒龄可能不是绝对准确。

2.浓度

葡萄酒的浓度也体现了它的酿制方法。轻轻摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。形成“挂杯”。“挂杯”越明显，说明酒精度、残糖量、甘油含量越高。但是与葡萄酒的质量没有直接关系。

3.清澈度

视线从正上方看往酒杯里看，观察杯中的酒是否清澈。如果杯中的酒比较浑浊，就不太好了。不过也有例外，有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。

4.光泽度

葡萄酒的光泽度展现了它的活力，如果光泽度很好(特别对于白葡萄酒)，就说明这款酒酒龄浅而酸度高。如果光泽比较淡则说明酒已经完全成熟。如果色泽晦暗那就糟糕了，小心你的酒正在变质……

有关葡萄酒颜色的问题都明白了吗？周末到了，开一瓶好酒放松放松心情吧~有什么问题欢迎在评论区咨询小优哦~小优会努力为你解答的~小优作为一个红酒的重度痴迷者，渴望认识更多葡萄酒爱好者，期待与大家一起学习一起交流哦~

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