IWSR发布的《2021年低、无酒精饮料战略研究》数据表明，在全球范围内，低、无醇的市场销量预计在2020-2024期间增长34%。随着无醇啤酒成为行业新风口，越来越多的企业布局无醇啤酒，但是到底什么是无醇啤酒？

10月12日，由中国酒业协会团体标准审查委员会归口，青岛啤酒股份有限公司负责起草，中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、百威投资（中国）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、嘉士伯（中国）啤酒工贸有限公司、广州南沙珠江啤酒有限公司共同参与制定的《无醇啤酒》团体标准，通过审查，予以发布，并于2021年11月30日起实施。

该项标准在GB/T 4927《啤酒质量要求》的基础上，对无醇啤酒的分类、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行细致描述，其关键指标有了明确规范。

新发布的标准从啤酒酒精度、类型两方面对无醇啤酒下各风格啤酒进行细分、定义。该分类基本涵盖市面上绝大多数产品且对于国内市场而言，具有一定的前瞻性。

按照酒精度分类

无醇啤酒：酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒。

0.0%无醇啤酒：酒精度小于0.05%vol的啤酒。

按照啤酒类型分类

无醇艾尔啤酒：酒精度小于或等于0.5%vol，使用上面酵母发酵的啤酒。

无醇拉格啤酒：酒精度小于或等于0.5%vol，使用下面酵母发酵的啤酒。

特种无醇啤酒：由于原辅材料、工艺的改变或多种微生物使用，使之具有特殊风格的无醇啤酒，如无醇白啤酒、无醇皮尔森、无醇酸啤酒、无醇果蔬汁啤酒、无醇果蔬味啤酒等。