花椒油是一种十分常见的调料，不少家庭是在超市买现成的，不过包装好了的，难免加入了防腐剂，所以要吃健康的，还是自己做新鲜的比较好。这里介绍自己在家做花椒油的方法：

材料：

花椒、菜籽油、香叶、八角、草果、桂皮、丁香、生姜、大葱、大蒜瓣

步骤：

一、把一小碗花椒准备好，买那种特别麻的，先用水冲洗一下，灰尘去掉。

二、把生姜切成片，大葱切成段、大蒜剥好，备用。

三、香料准备好，用量根据花椒而定，不需要太多。

四、起锅，加入菜籽油，冷油放入葱姜蒜。

五、然后加入香料：香叶、八角、草果、桂皮、丁香，能够明显闻到香味。

六、加入花椒、改小火。

七、用筷子把除花椒以外的其他东西夹出来，稍微熬制一会，这样，花椒油就做好了！

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注：

花椒油的质量由花椒决定，一定要买好点的花椒，另外，新鲜花椒很好！

虽说是花椒油，但是加入了葱姜蒜、香料以后，以后做菜味道才有特色；

加入花椒后，一定要注意火候，当心花椒被炸太狠；

被水洗过的花椒，加入的时候，要当心油溅起来了。

有了这道花椒油，以后做凉菜、吃面、炒菜都可以加一点，味道突出，再配合点辣椒油，那真是麻辣爽口，安逸惨了！