杜康酒是我国历史文化名酒，因杜康始造而得名，距今已有4000余年的历史，有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦，惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去。千百年来，夏人杜康被一致公认为是中国酿酒鼻祖。

酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，利用得天厚的地质、水文、气候等自然条件，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、分区窖藏、陈酿酯化、精心"等先进工艺。 加之厚重的中原文化、河洛文化等人文环境，使杜康酒在我国众多的白酒中树一帜，以“历史文化名酒”而享誉海内外；以“清冽透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长”的特风味而香飘五洲。

东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。

老辈人常说，杜康河上有三奇：河雾平不及岸，鸭蛋黄鲜血样红，虾米俩俩相抱蜷腰横行。据说，杜康河上这三奇，是王母娘娘贬金童玉女到杜康河上才有的。

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杜康是中国古老的名酒，是中国秫酒的发源地，距今已有数千年的历史。杜康深受华夏民族的喜爱，“杜康”早已被人们尊称为“酒祖”，并在新时代被评为中国十大文化名酒。

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