白中白风格的香槟采用100%白葡萄品种酿造，以霞多丽为主，极少情况下也会混入白比诺、灰比诺等其他白葡萄品种。
我们从2022年的伦敦香槟大师大赛中选出排名最靠前的10款白中白香槟，来感受下纯净白中白的魅力：
PIPER-HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS
白雪特酿珍藏白中白香槟
酒 庄：白雪香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：非年份香槟
类 型：极干
税前价：£55
奖 项：金奖
酒 评：这款珍藏白中白为极干型香槟，它的补糖量只有4g/L，可谓是“干中之干”。虽然这款白中白整体感觉比较收敛、新鲜、几乎没有糖分的甜润感，但入口后还是有类似摩卡的特性，带来深度和丰富度。混合着柠檬皮和葡萄柚髓、烤坚果、白垩土的味道，余味中还有一丝酸橘子味。这是一款精致、纯净、轻烟熏、清新的白中白。(Patrick Schmitt MW)
BESSERAT DE BELLEFON BLANC DE BLANCS GRAND CRU
巴塞特·贝里芬特级园白中白
酒 庄：巴塞特·贝里芬香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：非年份香槟
类 型：干型
税前价：£65
奖 项：金奖
酒 评：这是一款美丽纯净的霞多丽香槟，使用了白丘六个特级园的葡萄作为原料。有着丰富的成熟黄色水果气息，伴随一丝香草精华和咖啡豆的味道，随之而来的是清新的柑橘风味。(Patrick Schmitt MW)
AYALA LE BLANC DE BLANCS, 2015
阿雅拉白中白香槟2015
酒 庄：阿雅拉香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：2015
类 型：极干
税前价：£61
奖 项：金奖
酒 评：酿造这款酒的霞多丽来自白丘地区特级园，是白中白的完美体现。阿雅拉以生产极干型香槟而闻名。这款酒超低的含糖量赋予它明亮、清新的风格，但入口后的质地仍然有一种奶油味，让它品尝起来不那么“生硬”，同时又富含多种持久的甜美气息，如柠檬、成熟菠萝、烤面包和白垩土香气等。(Patrick Schmitt MW)
PERRIER-JOUËT BLANC DE BLANCS
巴黎之花白中白香槟
酒 庄：巴黎之花
葡 萄：100%霞多丽
年 份：非年份香槟
类 型：干型
税前价：£70
奖 项：金奖
酒 评：这是一款风格突出的白中白香槟，有着桃子和梨的果香，奶油般顺滑的质感，入口后还能感觉到香草荚和咖啡豆的味道，持久新鲜的回味中，还有成熟坚果和白垩土的气息。(Patrick Schmitt MW)
CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 2014
德乐梦白中白香槟2014
酒 庄：德乐梦
葡 萄：100%霞多丽
年 份：2014
类 型：干型
税前价：£100
奖 项：金奖
酒 评：德乐梦生产出色的白中白香槟，其白垩土和烤面包气息浓郁的霞多丽香槟备受好评，这款酒有着非常明显的成熟柑橘类水果以及摩卡咖啡香气，回味悠长、浓郁。(Patrick Schmitt MW)
CHAMPAGNE TELMONT BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT VINTAGE 2012
德乐梦极干型白中白香槟2012
酒 庄：德乐梦香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：2012
类 型：极干型
税前价：£130
奖 项：金奖
酒 评：这款酒陈酿了14年，补糖量极低，仅5.9g/L，绝佳的诠释了“为什么霞多丽香槟在除渣前要在酒窖中额外储存一段时间”。这款酒未经苹-乳发酵，酒液呈柠檬黄色，有着细腻的气泡。尽管是极干类型，但香气非常诱人，富含浓郁的成熟苹果香气，伴随着考见过、金合欢蜂蜜以及花香，入口后有着轻快的酸度和优雅的慕斯质感。这款酒可以用“可爱”来形容，丰富分明而复杂，是适合在巴黎小镇的小酒馆里，花时间仔细品尝的香槟。(Patricia Stefanowicz MW)
CHAMPAGNE CASTELNAU BLANC DE BLANCS VINTAGE 2007
卡狮龙白中白香槟2007
酒 庄：卡狮龙香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：2007
类 型：干型
税前价：£75
奖 项：金奖
酒 评：用于酿造这款酒的霞多丽大部分生长在兰斯山产区，部分来自白丘，两个地区的混合保证了酒款的活力。经过至少10年的陈年后，这款酒呈现出淡金黄色，水边很窄。青苹果、酸枣、梨等水果气息增添活力，白色小花注入优雅，烤面包气息赋予酒深度。酒体中等，酸度明亮，口感细腻，回味中带有矿物质气息。适合与冷鸡肉或猪肉搭配，体验绝佳。(Patricia Stefanowicz MW)
CHAMPAGNE PALMER & CO BLANC DE BLANCS
珀漫白中白香槟
酒 庄：珀漫香槟
葡 萄：100%霞多丽
酒精度：12%
年 份：非年份香槟
类 型：干型
税前价：£53
奖 项：金奖
酒 评：由70个葡萄种植家族在1947成立，是香槟合作社模式。总部设在特级村阿维兹，在蒙塔涅德兰斯地区拥有珍贵的以及和特级葡萄园，白丘也有一小部分。品牌名称Palmer的起源是一个谜，人们猜测每个字母都是最老成员想在葡萄酒中表达的内容：P代表精确和优雅，A代表团结和爱，L代表清澈和轻盈，M代表掌握和威严，E代表博学和优雅，R代表追求和精致，当然这只是猜测和幻想。但这款白中白香槟绝不是幻想，它有着淡淡的柠檬绿色，水边很浅，富含浓郁的西番莲和酸枣香气，伴随橙皮、橘子和酵母香。这是一款漂亮的香槟，它酸度活泼、香气优雅，完美地融合了甜润感和风味。配餐的话，贝壳类食物会是不错的选择，也可以搭配龙虾。(Patricia Stefanowicz MW)
HENRIOT BLANC DE BLANCS
汉诺白中白香槟
酒 庄：汉诺香槟
葡 萄：100%霞多丽
年 份：非年份香槟
类 型：干型
税前价：£50
奖 项：大师奖
酒 评：如果你喜欢烟熏风味十足的霞多丽香槟，那这款汉诺白中白会非常对你的胃口，它富含梨、橙子、葡萄柚等水果香气，伴随着榛子、土司、火柴、烤柠檬的气息，回味持久、干爽、清新。(Patrick Schmitt MW)
PERRIER-JOUËT BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 2012
巴黎之花花样年华白中白香槟2012
酒 庄：巴黎之花
葡 萄：100%霞多丽
年 份：2012
类 型：干型
税前价：£340
奖 项：大师奖
酒 评：本次白中白大赛的巅峰之作就是巴黎之花年份白中白了，这款酒产量极低，有着复杂成熟的苹果干、焦橙、蜂蜜和咖啡豆的芳香，随之而来的是榛子、柚子、柠檬皮和白垩土的香气，口感饱满，同时又不乏清新。(Patrick Schmitt MW)
