意大利红酒,为何在中国不如法国红酒受追捧?|吃酒ChiJiu

作者:吃酒ChiJiu 时间:2022-11-29 阅读:173

在国外待了几年的朋友,回来后常常发现,


“为什么国外的餐桌上,能看到很多意大利葡萄酒,回到中国后,更多见的反而是,法国葡萄酒?”


他们不解。


意大利葡萄酒的生产量,是世界上最多的。


在美国,意大利红酒的进口量,远远多于法国红酒。


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而到了中国,为什么餐桌上总是,一大堆的法国葡萄酒,几瓶的意大利葡萄酒。


为什么?


要郑小獭我来说,是意大利人、意大利葡萄酒,太蠢萌了,蠢萌地有些过了头。


哪里比得过精明的法国葡萄酒哦!


1


光辉岁月


在中国,意大利葡萄酒,也有委屈。


论种植历史,我想整个欧洲大陆上,没有几个国家能够比得上意大利。


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意大利人两千多年的酿酒历史,可不是随便说说的。


早在公元前,古罗马人就发明了,现代葡萄酒酿酒工艺,一直沿袭至今。


现在,好多人一说起法国葡萄酒,什么波尔多、勃艮第、香槟、罗纳河谷,就一脸崇拜样。


但其实,这些著名产地的诞生,也还得感谢意大利人。


如果不是那时,罗马兵团四处征战,仗打到哪里,葡萄种到哪里,也就不会出现我们现在“宝贝”“稀罕”的法国名酒。


(葡萄酒含有酒精,在古代是最佳的药物和消毒剂,天气寒冷,可御寒,阵前杀敌,可壮胆)


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论品质,意大利的巴罗洛 Barolo 、阿玛罗尼 Amarone 、奇昂第 Chianti ,这些著名红酒,在全世界也都有响当当的名气,跟法国波尔多顶级红酒,不相上下。


所以,意大利葡萄酒会委屈,“论辈分、讲资历,我都比法国葡萄酒高几级,品质也不输于人,为什么到了中国,却得不到热捧?”


哎,还不是太过于蠢萌了。


2


葡萄品种多如牛毛


对于挑选葡萄酒,我们主要是看它的葡萄品种。


葡萄品种,主要决定了这款酒的口感味道。


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所以,你会发现,选择法国葡萄酒,其实很简单。


它的葡萄品种,两只手都能数过来。


赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、西拉,长相思、霞多丽、雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、麝香等等。


就算你不太懂葡萄酒,只要挑选了上述葡萄品种的酒,尝到的就是,法国葡萄酒的典型味道。


用我朋友的话来说,“郑小獭,选法国红酒,不费脑子,认准这几样葡萄品种就行。”


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但意大利葡萄酒,可不一样。


你猜,他们有多少个葡萄品种?


2000多种!


直接让人产生选择恐惧症。


这么多种葡萄品种,这么多口味的葡萄酒,让我们中国人怎么选。


何况,大多数人本来就不太懂葡萄酒。


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蠢萌的意大利葡萄酒,它的想法很美好,“嘿嘿,口味多多,体验多多,快乐多多。”


但你看,可口可乐卖了一百多年,也才一种味道。


记得住的味道,才会受追捧啊!


3


好长的名字


我觉得,意大利人是个比较神奇的物种。


你看,在二战这么惨烈的战场上,意大利人还能设计出这种蠢萌的飞机来,是不是特神奇。


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他们估计明白一句话,“笑死人,不偿命”。


市场营销学讲过,商品想畅销,前提是,名字好记、好记、再好记。


但看了意大利葡萄酒的名字,肯定会蠢萌地让你大跌眼镜。


比如,意大利中部,有一种著名的红酒,叫做 Brunello di Montalcino 红酒,翻译成中文是,布鲁纳洛蒙塔奇诺红酒。


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可能意大利人的想法,跟我们上学时考试答题一样,字写得要尽量多,这样会博得阅卷老师的一些同情分。


“看在我名字这么长的份上,买我吧!”


“Brunello di Montalcino”,是一个酒名,但同样是酒名,法国人却做的更容易记住,Burgundy 红酒,Merlot 红酒,(勃艮第红酒、梅洛红酒)。


三个单词的名字,一个单词的名字。


你更能记住哪个?更会买哪种?


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4


考究的名字


这还不算,神奇的意大利人,还有更蠢萌的取名方式。


意大利跟法国,是宿敌,历来互相瞧不起。


意大利人看到法国人的葡萄酒,老是强调风土,说地理环境对葡萄酒,有决定性的影响。


于是,他们就脑洞大开,“那我们就把地理名字,写入葡萄酒的名字吧,这样是不是比法国人更聪明?”


意大利中部,有个叫 Abruzzo 的地方,种植着一种叫 Montepulciano 的黑色葡萄,这种红酒喝起来浓郁浑厚,很受美国人喜欢。


于是,意大利人就把它命名为,Montepulciano d'Abruzzo 红酒,翻译成中文是,阿布鲁佐蒙特普齐亚诺红酒。


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中间的“di”,是“的”意思。


所以,意大利人萌蠢地也有意思。


大家一看这个名字,就可以知道,这是一种 Montepulciano 的葡萄品种,来自Abruzzo 的地方。


但如果不是我告诉你,是这样解读的,你压根儿不会想到这些。


本来简简单单的一个名字,弄得这么复杂!


呼!


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反正,餐桌上喝到意大利红酒,朋友们都会拿着酒瓶问我,“郑小獭,这个酒是什么,这个名字怎么念?”


有时候问多了,我也两眼一瞪,“不知道啊,还是喝法国红酒吧!至少,看得懂。”


得,法国红酒又多了一个顾客。


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5


三高


三高,这个词总归不太好。


中年男人三高,满是担忧,姑娘三高,高收入、高学历、高职位,愁嫁人了。


意大利红酒,也是三高,高单宁、高酒体、高酒精度,所以,在中国不太受追捧。


餐桌上,我们常见到的意大利红酒,大多是单宁高,涩感重,酒体高,雄壮醇厚,酒精度数高,往往在14度以上。


总之,口味比较“重”。


不过,这跟意大利人的饮食习惯也有关,意大利菜肴博大精深,往往还需要重口味的红酒来配餐。


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所以,蠢萌的意大利人也觉得,中国地大物博,饮食文化千姿百态,同样需要重口味的意大利酒来陪衬。


即便,酒圈里也有一句话,“人一懂酒后,大多喜欢喝意大利酒,因为更加多姿多彩”。


但对于大部分中国人来说,他们不懂红酒,更喜欢轻松易饮的红酒。


关于这点,法国葡萄酒就做得很到位。


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法国人做了几百年的红酒贸易,会研究顾客群体的口味,这样酿出的酒,就非常讨喜。


到了中国,自然也更受追捧。


6


王的女人


法国红酒,一直是“王的女人”。


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从大英帝国,到现在的美国,几百年来,世界霸主喝的都是法国红酒。


老大喝的酒,能不好吗?


小弟们能不效仿吗?


法国葡萄酒在世界顶级酒的位子上,一坐就是几百年,而意大利葡萄酒,作为新贵,不过三四十年。


中国人喝葡萄酒的习惯,受香港人的影响非常大。


香港以前是英国的殖民地,生活习俗模仿的都是,英国上流社会。


而英国上流社会,流行的是法国波尔多红酒,比如拉菲酒、侯伯王红酒等。


所以,中国大陆人也就把波尔多红酒,捧上神坛。


自然,也就有了“拉菲红酒,是世界上最好的红酒”这个说法。


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这不是意大利葡萄酒蠢萌几下,就可以竞争过的。


人类社会,崇尚的是实力。


最有实力的人,是众人学习效仿的对象,包括他喝的酒!


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