我们将苦酒、味美思、金鸡纳酒和茴香酒归类为开胃酒。开胃酒种类很多，数不胜数。随时可以喝开胃酒，不用担心时间问题。
苦艾酒 Absinthe
酒基：酒精
香料：艾草和其他药草
酒度：可达72度
用途：开胃酒
最好的混合配料：水和糖
经典款鸡尾酒
下午死去（Death in afternoon）
飞翔的荷兰人（Flying Dutchman）
茴香酒 Anises
酒基：酒精
香料：绿大茴香，八角，茴香
酒度：21-51度
用途：开胃酒
最好的混合配料：水，甜薄荷汁和甜柠檬汁
经典款鸡尾酒
鹦鹉
苦酒 Bitters
酒基：酒精
香料：龙胆，蛇皮和其他香料
酒度：6-50度
用途：开胃酒、消化酒
最好的混合配料：酒、果汁等
经典款鸡尾酒：
美国佬（Americano）
尼格罗尼（Negroni）
味美思 Vermouth
酒基：白葡萄酒
香料：艾草，金鸡纳树皮，龙胆...达40种成分
酒度：15-23度
用途：开胃酒，任何时候可饮
最好的混合配料：苏打水，柠檬，奎宁水，果汁，酒
经典款鸡尾酒
干马天尼（Dry Martini）
曼哈顿（Manhattan）
金鸡纳酒 Quinquina
酒基：葡萄酒
香料：金鸡纳树皮，陈皮和药草
酒度：15-23度
用途：开胃酒
最好的混合配料：苏打水，果汁，酒
经典款鸡尾酒
杜本内鸡尾酒（Dubonnet Cocktail）
