花生米、凉拌黄瓜这些下酒菜可别再吃了！虽说这些下酒菜没啥问题，但是在正式场合宴请客人，实在拿不出手，难登大雅之堂，而且这种配法也无法突出酒香，甚至可能降低酒的口感。

我国白酒香型众多，要根据香型去搭配下酒菜才是最正确的做法，今天就给大家分享下不同香型的白酒应该选择什么下酒菜，想让客人吃得好，喝得好，赶紧收藏吧！

1、浓香型白酒+川菜

我国四川盛产浓香型白酒，大多数的川派浓香都比较热烈奔放，这也跟川菜的热辣如出一辙。浓香型白酒具有香气浓郁、柔和甘甜、香气协调、口感甘甜的特点，而川菜调味风格鲜明，菜式更是多种多样，口感醇浓并重，如果跟浓香白酒搭配，可以把酒香发挥得淋漓尽致。一口麻婆豆腐，一口浓香白酒，搭配得相得益彰。

下酒菜搭配：麻辣牛肉干、水煮牛肉、口水鸡、干煸豆角、虎皮青椒、麻婆豆腐等口味重的菜肴。

白酒搭配：泸州老窖特曲

被誉为“浓香酒的鼻祖”，典型的川派浓香风格，属于单粮香型，比起大部分浓香酒，它的口味纯正，闻香有点冲鼻子，不过热爱川派浓香的酒友们，就喜欢它这股子“火辣劲”。虽然口味略重，但依旧有着很突出的粮香和窖香。

2、酱香型白酒+湘菜/海鲜

最适合搭配酱酒的非湘菜莫属了，酱香酒风味醇厚，太清淡的食物无法调动味蕾，只有以酸辣著称的湘菜才是酱酒的最佳CP。

比如凉拌牛肉，酒液的酸度和其富含的单宁成分，能够帮助消化牛肉中粗纤维。而酒中带有香气的丰富酯类，又可以跟牛肉的动物油脂香气结合，让口感全面升级。

另外，海鲜配酱酒也是不错的选择，海鲜的鲜味与酱酒的醇厚相互平衡，而且酱酒还能够去除海鲜的腥，凸显酱酒的甘爽馥郁。

下酒菜搭配：紫苏煎黄瓜、剁椒鱼头、吉首酸肉，凉拌牛肉等。

白酒搭配：东方国宾陈酿

采用茅台镇特有的红樱籽糯高粱、有机小麦和优质赤水河水源酿造，是一款性价比高的坤沙酒。酒液微黄透亮，清澈无杂质，倒杯酒花圆润饱满，不易消散。开瓶闻香浓郁，伴随焦糊香和花果香，入口酸甜交织，酒液顺喉而下，十分舒服，没有丝毫刺激的感觉。配上合适的下酒菜之后，酱香味变得更加突出、饱满，让人一口接一口停不下来。

3、清香型白酒+融合菜

在三大主流香型白酒中，清香型白酒味道最清淡，而且口味纯净，没有邪杂味，搭配的菜系不能过于重口味，也不能过于油腻，否则会掩盖清香型白酒的特点，难以品出真正的酒香，所以更适合搭配清淡的下酒菜。

融合菜由于融入了日本和马来西亚的烹饪特点，大都比较精致且清淡，不管是从视觉还是味觉都给人精致淡雅的感受。

凉拌菜就很适合搭配清香型白酒，比如凉拌木耳，一杯白酒下肚，清香净爽，一口木耳带走酒的余味，别提有多享受了。

下酒菜搭配：椰子鸡、野菌西兰花、西芹百合、凉拌木耳等清淡菜肴。

白酒搭配：青花汾20

青花汾20年是汾酒中的中高端系列，在酒友圈有着良好的口碑，如果是宴请客人，这款最适宜不过了。酒气干净清新，没有杂味，口感绵柔香甜，下喉顺滑，配上清新淡雅的融合菜，让酒的香甜口感更突出，实在是最佳拍档。

4、凤香型白酒+酸辣排骨

凤香型白酒最有名的当属陕西西凤酒了，酒质透明无色，清而不淡，集清香、浓香优点于一体。

陕西人饮食口味也比较重，因此，酸辣口味的下酒菜也成了他们的心头好，像酸辣排骨、酸辣土豆丝搭配西凤酒，都很不错。一口西凤酒，一口酸辣排骨，各种味道夹杂在一起，满口生香，那味道顿时让人胃口大开。

白酒搭配：绿瓶西凤酒

绿瓶西凤入口比较柔顺，几乎没有什么辣味，酒体很结实，窖香、醇香、蜜香、糟香、酒海气息、霉豆子气息等复合香气协调很好，55度老绿脖，搭配适宜的下酒菜，香！

5、兼香型白酒+姜汁莲菜

兼香型白酒主要以小麦制成的中、高温大曲为发酵剂，以高粱为原料，浓头酱尾，留香悠长。代表白酒有口子窖、白云边等。

想要把兼香型白酒的口感提升一个档次，不妨试试“姜汁莲菜”。清脆酸爽的口感，略带一点点甜味，就像兼香型白酒的浓头酱尾一样让人着迷。

凉拌西葫芦也不错，吸收了酱汁的味道后，酸香可口，当作下酒菜确实很美味。

白酒搭配：湖北白云边

白云边酒最大的特点就是芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长，具有一酒多香的风格，配上酸香可口的姜汁莲菜，大大提升酒的香气。

一道美味的下酒菜能让人心情愉悦，酒量大增，只有选对下酒菜，才能让喝酒更有意义，让酒香更浓郁！你都喜欢哪些下酒菜呢？评论区分享一波。