茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，享誉国内外，在国内可谓是家喻户晓的名酒，是国内大部分人心中的“ 国酒 ”。虽然茅台酒深受社会各界的厚爱，但是也相当一部分酒友对茅台酒的认识还是不足的，乃至现在朋友圈内出现很多关于茅台的传言，这些在我们业内人士看，那都是谣言来的，也一度欺骗了不少老百姓！

谣言一：茅台集团的酒，都是茅台酒

正解：只有标注着的“贵州茅台酒”且是“贵州茅台酒股份有限公司出品”的正规产品，才能称为茅台酒，名称与生产公司缺一不可。即使是贵州茅台酒股份有限公司旗下的其他子品牌，只能享用含有“moutai”的红蓝标识，只能共享茅台酒的科研、技术等资源，也不能叫做茅台酒。还有茅台集团所有子公司的产品，也不能称为茅台xx酒，只能使用茅台集团的名义，但必须取得茅台集团的授权，否则都是违规产品。可看文章：到底茅台集团有哪些产品？有它，再也不怕被骗了！(最全图谱)

谣言二：茅台镇的酒，也是茅台酒！

正解：茅台酒确实是在茅台镇生产的，但是不是所有茅台镇产区生产的酒都叫茅台酒，也不是带有“茅台”两字的酒就是茅台。茅台镇酒厂众多，单是有生产许可的酒厂就有506家，再加上作坊类别，上千家的。即使都是茅台酒的原料，相同的工艺，即使酒体很好喝，也不是茅台酒。

谣言三：茅台是原浆酒，没有勾兑

正解：茅台酒不是所谓的原浆酒，都是经过酒对酒勾调的，“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。在酱香酒上没有经过勾调的基酒都不怎样好喝的，市面上自称是原浆酒的都是噱头来的，只是利用人们喜欢望文生义的习惯来误导大家。茅台酒独特的“以酒勾酒”勾兑工艺，不添加其他香味香气物质，天工地造、匠心酿制。

谣言四：茅台酒那么香，是添加了香精

正解：茅台酒素有“国酒”的美誉，其实也不是浪得虚名的，据科研检测发现茅台酒体香气含有1000多种物质成分，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献，但至今仍未发现茅台酒的主体香味物质。这些香气成分得益于茅台酒科学独特传统酿造工艺：端午踩曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年的生产周期，至少三年的贮存!

其中也离不开茅台镇独特的微生物环境，赤水河的优质水质。重要的是经过精心根据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度等100多种基酒勾调组合。

谣言五：茅台酒有神秘配方

正解：茅台酒和其他酱香酒一样，没有神秘配方，也没有特别的大神，只有地道的高粱、小麦、赤水河河水，只有一群踏踏实实的酿酒人。唯一神秘的是茅台镇这个地方的环境以及茅台酒厂所在位置的微生物种群。

谣言六：某车间的酿造出的茅台酒最好喝

正解：前面也说到茅台酒是要经过勾调才出厂的，没有单一一个车间的酒单独弄成成品酒的。由于茅台酒基酒有7个轮次，在贮存阶段，按每个轮次分型贮存。到做勾调时候，把每个厂房的相同轮次、相同等级、相同典型体的酒进行大“盘勾”，然后再小勾调，直到风格风味达到统一的出厂标准。

谣言七：茅台集团的酒都比茅台镇其他酱香酒好喝

正解：虽然茅台酒厂规模很大，生产技术很棒，但是他也不是一家独大的。现在很多茅台镇酒企的酒做得很不错的，这些小酒厂的酒虽然比不少茅台酒，但是比茅台酒厂那些中低端的酒还是不成问题的，更甚至是紧追茅台酒了。君不见，多少茅台镇酱香酒大胜迎宾酒、王子酒，更不用说那些天朝shang品之类的了！

很多人一听到是茅台镇酒，可能忌讳三分了，都觉得茅台镇酒不好。其实，这是存在一定的误会的，茅台酒是酱香酒的标杆，大家都在学习，总会有一些做得很不错的。因为茅台镇酱香酒酒厂众多，难免有一些不良商家走歪门邪道的，结果就是“一颗老鼠屎搞臭一锅粥”。现在有很多地道的茅台镇酱香酒在克服种种困难，想突破这个局面，小六作为茅台镇传统酱酒从业者，真心希望纯粮酒能重返历史大舞台，相信真正的纯粮酱香酒流入到各家各户，同时也希望传统纯粮酒事业得到社会各界人士的关注与支持！

结酒缘，会酒友；说美酒，知酒事！

本文版权归属作者：小六

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