名酒文化与鉴赏：曾入选中国名酒的双沟大曲文化历史

双沟地处淮河下游，独特的自然人文环境，铸就了双沟悠久的酿酒文化，是“最具酿酒天然环境和中国自然酒起源的地方”。

双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、劲道悠长”等特点著称。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三沟一河（即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒）之一。

相传明朝万历年间，双沟镇上有一家何记酒坊，取东沟泉水造酒，故命名为“东沟大曲”，何酒师有两个帮手，一个是他的独生女儿琼妹，长得如花似玉，酒坊里里外外全仗她帮父亲操持；另一个是镇上的孤儿，名叫曲哥，靠在酒坊帮工维持生活，他为人忠厚，做事勤快。琼妹看曲哥心眼好，又做事努力，逐渐心有所归，曲哥也早就喜欢上温柔善良的琼妹，两人情投意合，订下永结同心之盟。日子一久，何酒师觉察到二人已暗生情愫，他嫌曲哥是一个穷小子，门不当户不对，便借故将曲哥赶走了。

曲哥离开“何记酒坊”后，成天闷闷不乐。听人说西山的报恩寺求签问卜很灵，便想去寺里求签，算一下自己的前程。一日，他走到西沟，见一老婆婆跌倒在沟底，曲哥顾不上去报恩寺，急忙把老婆婆背到自己的破棚，像伺候自己亲妈一样精心照顾。日子长了，曲哥用尽了以前做苦力积攒起来的血汗钱，老婆婆见他心地善良，便对曲哥说：“你救了我一命，我无以回报，只好送陪嫁的金钗给你，但丢失了，可能是丢落在西沟里了。”说罢，便不知去向了。曲哥信以为真，带着铁锹来到西沟，挖地三尺也没找到金钗，却挖到了一块青石板，掀开一看，只见石壁上刻着三个大字“西沟泉”右边正汩汩流出一泓水，他双手捧起泉水一饮而尽，只觉得甜丝丝，分外爽口。

再说，琼妹自曲哥走后，朝思暮想。一日，她趁父亲不在家，毅然离家出走寻找曲哥。这天正好在西沟找到了久别的恋人，两人细说离情别恨，一不小心，琼妹将随身带的“东沟大曲”掉进了西沟泉，顿时泉水酒香四溢，这对情侣豁然开朗，便引西沟泉水酿酒，所酿美酒超凡脱俗，取名为“西沟大曲”。

后来，何酒师年岁己高，经营酒坊渐渐力不从心，又看到琼妹和曲哥两人真心相爱，便应允了他俩的婚事，于是两家合为一家。何酒师有多年的酿酒经验，加上西沟泉的水好，酿出的酒比以前更加醇美，重新命名为“双沟大曲”。