一叶知秋，一夜秋凉！随着天气的转凉，气温下降，开始馋酒，渴望可以令人温热的食物，比如香醇的红酒。

然而不同的人对于红酒的接受度并不相同。有的人口味上不适应偏苦涩的口感，那么有没有什么口感“好喝”的红葡萄酒提供？要不苦不涩的。

其实从严格意义上来说，不苦不涩的红葡萄酒是不存在的。涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头和水果皮等天然物质中。所以由天然水果酿制的葡萄酒有涩的感觉属于正常的口感。

而葡萄酒中的苦味也同样来自葡萄的皮、籽，以及梗中。苦味始于酚类成分中的儿茶酚。有了苦和涩，一款葡萄酒才有了骨架。尤其是新的红酒中，少量的苦味更是理所当然的存在，并不算是缺陷。当然，高品质的红酒既不会太涩也不会太酸，最好是单宁、酸和其他风味物质达成了较好的平衡，这样口感比较圆润和饱满，至于好不好喝，就要看每个人的口味和偏好了。

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