自古四川出好酒，好酒出川东！四川因酒而文明天下，而川东就是现在的重庆云阳，奉节，巫山！也是美酒之乡。

据《水经注》、《郡国志》等古籍记载，远在战国时期，云阳“鬯乡清”涌就名播华夏，受到秦王的青睐。到了唐代，又生产出“曲米春”酒，被杜甫、苏轼、陆游、范成大、朱熹、吴承恩等数十位大诗人、大文学家视为饮中奇珍，纷纷赋诗称赞。

公元765年9月，伟大的爱国主义诗人杜甫即在诗中写到：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。乘舟买酔非难事，当令美味入吾唇。”(《拨闷》）后来，他在云安（唐时名，即今云阳县）客居大半年，与朋友常征君、郑氏兄弟等畅饮曲米春酒，忧心国事，写下近40首不朽诗篇。到了宋代，文人墨客对曲米春酒更是赞赏有加。大诗人、大文学家苏轼写诗称道：“天门冬熟新春喜，曲米春香并舍闻。”王十朋亦吟咏：“云安曲米瓶双玉，聊助诗人作小醺。”范成大亦谓：“云安酒浓曲米贱，家家扶得酔人回。”南宋诗人邓深写得更加生动具体：“名自云安已久传，未尝先觉口流涎。三杯通道正须此，一盏醺人今信然。”

三国时期～云阳张飞庙

除去巫山不是云，在三峡的崇山峻岭中，云雾缭绕，坐落着古老的村庄！这里民风淳朴，依然靠劳动力耕耘这一片神秘的土地！

三峡水位上涨～云阳新县城

这里传承着上千年的酿酒文化，每镇每村都有国营酒厂的历史遗迹，目前在云阳县有400多家酿酒企业和作坊任然传承古法纯粮工坊！

这是几位古稀之年的老者，从16岁做学徒到今年70岁，传承着中国绝无仅有的最古老的制曲工艺和酿造功法！

春花夏叶，秋果冬根，一年四季爬山涉水，漫山遍野的采药，被刺扎的遍体鳞伤！

老人正在采药

集《易经》《黄帝内经》《神农本草经》《本草纲目》《伤寒论》等中医药典精确配伍！春夏交替的，烈日当空，很多药材是昙花一现，所以要抓紧时间采集回来，洗，切，晒，制，蒸！每味药都需要炮制！

全部野生药材

炎炎夏日，室外温度到40度以上，择黄道吉日，焚香，祭天地君亲师，鼻祖杜康，药王孙思邈，列祖列宗！

隆重的祭拜仪式

祭拜天地后，制曲正式开始，集易经之象，法内经之源，集百草之性，运用《易经》金木水火土相生相克平衡原理，上百种药材要精确配伍！

药材粉碎中

一年一次的制曲正式开始，百草制曲是中国最古老的制曲工艺！药材配伍不好，导致自然界菌种不能附着，生存，繁衍！空气，温度，湿度，环境稍有不适，全军覆没！一年四季所有汗水，心血将付之东流！

自然界空气中的菌种十分小气，必须像照顾刚出生的婴儿一样细心！酒曲是赋予中国白酒的灵魂和基因！一款好的酒曲，取决于当地的空气中微生物！

注：中国百草曲之所以失传，第一：是野生中药材难找，凑齐量不够！第二：人工种植的药材含农药，肥料残留，不适合菌种生存，繁衍，失败率极高！

集天地人之百草制曲，賠菌中！

制曲，酿造传承人

制曲人（2）

每年初冬，酿酒开始！至次年五月份末，每天凌晨两点起床点火，泡，润，蒸，煮，下曲，入池糖化，发酵，周而复始！

完全靠人工的体力活，把上千斤粮食搬来搬去，每天忙到下午两点多，精疲力尽！尤其是天气不好的时候，也是最累的时候！下班后如果有时间还会去采药，为明年制曲做准备！

纯体力劳作，入池发酵

曲为酒之魂，粮为酒之骨，水为酒之血，功法赋予中国白酒的魄！长达半年之久的辛苦劳作，微生物的辛勤工作，取酒开始！

琼浆玉液

一款真正的好酒，必须具备醇，香，绵，柔甜，厚，色泽晶莹剔透，香气醇厚，无论度数高与低，下喉如水！独居风格！

从满山遍野采集野生药材，到祭拜天地，无微不至的制曲，选粮，泉水，功法，到摘酒，窖藏！可以说每一滴酒都融入汗水，心血，岁月！

就让她沉睡在恒温恒湿，通风的酒窖中吧，等待她的有缘人！